做面包时，大部分食谱都需要用到黄油，而黄油不是家庭常备的，再者吃多了也不卫生，所以我家做面包从不用黄油，选择了不同的做法，面包也能松软有弹性的卷起来，我用这个方子三年了。每次都做成功了，放久了也不会干了，这种面包不输给外面买的，早餐面包，当然是自己动手吃比较放心，这个面包的做法，一次发酵就可以做成，面包的味道相当好，我将面包的这个做法与大家分享。
将2个鸡蛋、3克酵母、20克糖在碗中混合。加入100毫升的温水，搅拌均匀。如果有条件，可以用牛奶代替。在300克面粉中加入一勺盐，充分搅拌。分几次加入少量的鸡蛋混合物。边加边搅拌，然后加入15克食用油，揉成稍软的面团。在硅胶垫上来回揉搓，就像搓衣服一样，搓累了，我们也可以摔，大概十分钟，反复揉搓，拍打。
将面团分成三等份，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后取一块面团，擀成舌状，从上往下卷。盖上保鲜膜，再静置15分钟。再擀成舌状，卷起来，把面团放在吐司模里，静置半小时，然后在吐司盒上加盖；放入预热好的烤箱，上下加热170度，烘烤40分钟。出炉后，趁热取下模具，放在烤架上冷却，切成片状，即可食用。
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面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。
话不多说，我们开始操作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。
倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。
先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。
这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。
面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。
20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。
首先把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来。
我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。
面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。
一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。
这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。
在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。
用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。
然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。
1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。
全部刷完以后，再撒上芝麻。
现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。
若是家用大烤箱，25分钟差不多就熟了。
35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。
