酱香茄子，咸香可口，是最好的下饭菜。那酱香茄子怎么做才最好吃呢?如下是我给大家整理的酱香茄子面的做法，希望对大家有所作用。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
长茄子两个750g 手擀面350g
肉沫80g 蒜半头
黄酱30g 甜面酱30g
生抽酱油50ml 老抽酱油30ml
料酒50ml 色拉油20g
酱香茄子面的做法步骤
1、茄子切手指长度的长条，比较粗的茄子可以竖横切一分三，细点更容易入味；
2、切好的`茄子入锅前提前泡一会水，这样茄子吸了水分，炒的时候就不容易太过吸油了，
然后热锅入油，放入茄条翻炒变软出水；
3、放入头道酱油，翻炒均匀，可以适时加点水，翻炒至茄子熟透；
4、5、出锅再放入两勺招牌拌饭酱，拌匀即可；
6、西兰花焯熟后一起摆盘。家常菜做法大全
小贴士
茄子切寸条放盐杀水后可以说基本不吸油了，即能鲜香、有爽脆的口感又避免吃进过多的油脂。
