1、我们在给大米清洗的时候，大多数人可能就是觉得大米很脏，要多淘洗几遍，只要将清水淘洗的清澈为止。其实这个方法是错误的，我们现在的大米大多数都是直接在超市里面买回来的，我们一般只淘洗一遍或两遍就可以了，因为米饭里面还是有大量的淀粉，没必要把这个淀粉都清洗掉。
2、多数人煮米饭的时候，可能都是直接用冷水直接煮米饭，其实方法是的错，我们正确的方法应该是用热水来煮，另外用热水煮的米饭的话，它的口感会更加香软一些，而且还能够缩短我们蒸煮的时间。
3、我们要将水跟大米的比例都调好，一般大米和水的比例是1:1.2倍就可以了，水的分量只需要多于大米的一点点，就可以不用加入太多，不然的话，做好的米饭就会很粘。
4、我们在煮米饭的时候，可以往里边加入两样食材，一种是白醋，一种是猪油，白醋它可以让米饭更加的香浓，猪油的话可以软化米饭的质量，让米饭煮出来之后又香又软，口感会更好。不过，这里大家再放入这两个食材的时候不用加入太多，只需一点点就可以了，不然我们加入太多，米饭就会变的很难吃的，味道也很奇怪。
米饭是我们几乎每个人天天都要吃的， 怎么煮好吃呢？ 四大小技巧：一洗米，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少； 二泡米：米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分的吸收水分；?
三加水的比例：米和水的比例应该是1：1.2， 也就是我们常说的没过一个手背； 最后就是加料增香：煮饭时中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；或者往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；如果米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿就好了；有了这四大法宝， 保证你煮出来的米饭会粒粒饱满， 味道更香。
腊味煲仔饭
原料?香米 腊肉和腊肠 西兰花 蒸鱼豉油
制作：1. 准备好原材料； 2. 将米洗干净后放入小煲中， 冷水中泡上一个小时； 3. 泡好后放在炉上开大火； 4. 加上盖煮； 5. 将腊鱼和腊肠切成片；6. 这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状；?7. 转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上； 8. 再在上面撒上些蒸鱼豉油； 9. 盖上盖， 小火继续煮； 10. 西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下； 11. 米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上；12. 这样香喷喷的煲仔饭就做好了。
火腿红米肉松饭团
原料：红米 糯米 火腿 肉松 玉米 青豆 紫菜 油盐
制作：1.准备好红米，糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料； 2. 将米洗干净后，把剩余材料一起放入电饭煲中，并加入点盐和适量的橄榄油；3 红米饭煮好后搅拌均匀备有； 4. 在小模具底部铺上一层保鲜膜；5. 将米饭先铺在底部， 再在中间放入肉松； 6. 最后将米饭再盖一层在肉松上；7. 直接将保鲜膜拿出， 在手中团成球；8. 剪上一块紫菜垫在下面， 放上饭团， 饭团上再放上点火腿；
