10-15分钟。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点，会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
用这种容器来煮肉，10多分钟就可煮烂。这是世界上第一只高压锅，帕平给这只锅取名为“消化锅”。
普通铝合金压力锅，不锈钢复合底铝合金压力锅，不锈钢压力锅，电压力锅4种。
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升。
主料：鸡腿 400克
调料：植物油 100克 辣椒(红、尖、干) 100克 辣椒粉 10克 花椒 30克 香油 2克 孜然 7克 盐 4克 料酒 20克 生抽 20克 各适量
麻辣鸡腿的做法：
1将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好,把腌好的鸡腿下油锅炸熟,捞起沥油；
2锅中留少许底油,下入干辣椒、花椒炒出香味；
3将炸好的鸡腿倒入锅内,加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟,最后加几滴香油,起锅装盘即可
