用料
猪肉皮 300克水 600克料酒 一勺盐 3克老抽 一小勺生抽 一小勺姜 一块葱 三根花椒 10粒八角 2个料汁：美极鲜酱油 2勺米醋 2勺辣椒油 1勺大蒜 3瓣
做法步骤
1、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。
2、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。
3、把猪皮切丝。
4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。
5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。
8、把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
9、准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
10、Q弹辣爽！
如何制作双色肉皮冻，Q弹爽滑，小孩看了直流口水呢？
可以用豆浆机做猪皮冻，猪皮先水煮10分钟，豆浆机用米糊键煮25分钟左右。
准备用料：猪肉皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
步骤一：猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。
步骤二：煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛。
步骤三：姜切片。
步骤四：猪肉再次放入锅中，加入适量清水，放入姜片，加入料酒，大火烧开转中小火煮10分钟。
步骤五：猪皮取出趁着温热切成小条。
步骤六：放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择米糊键。
步骤七：做好后的猪皮糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室。
步骤八：蒜切末。
步骤九：蒜末放入碗中，加入生抽，白糖和油辣子拌匀。
步骤十：凝固的猪皮冻切块，淋入调好的料汁即可。
步骤十一：开始享用吧。
如何制作双色肉皮冻，Q弹爽滑，小孩看了直流口水呢？
猪皮冻是一种费力不讨好的食材，悠长繁杂但不出色，假如团圆饭也需要考核绩效，那猪皮冻肯定都是性价比高最低的新项目，没有之一。尽管猪肉皮自身划算，但处置却不便，不耗上一天时间，压根做不出来，时长成本相对高，熬的情况下人需在旁一直盯着。
人工成本高，还要把赘肉刮得干净整洁，猪毛一根根拔光，技术性成本相对高，更为重要，它业绩考核反映得十分明显，技艺到不到家，看一眼，尝一口就吃得出来，稍不留神，时间全徒劳。
对比炸素丸子炸带鱼，烤鸭烧鹅，卤猪头肉大肘子这种“大菜”，猪皮冻作为一个凉盘，消耗这么长时间，实在是不适合。特别是通过熬制的猪皮冻，在其中也是带有的营养成分丰富多彩，不论是成年人或是小孩都可以稍微吃。
在熬猪皮冻时，大家需要记牢别只能绰水这一个流程，铭记在其中的小技巧，猪皮冻通透劲道，美味还没腥，下面我就会将猪皮冻的做法详尽推荐给大家，懂得了方式之后想吃了就不用买了，并且猪肉皮也不会被白白浪费。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你两色肉皮冻，我希望你吃得开心呢~冬瓜西兰花猪肉皮（熟）白胡椒盐蒜酱油辣椒油
第一步首先将南瓜去皮剁碎，添加皮肉熟，白胡椒食盐水运行豆浆机“婴儿米糊”键，浆做好倒进配件冷透后放入冷藏室5多小时凝固成冻；
第二步并把西兰花清洗绰水后，放入豆浆机里加入皮肉（熟）白胡椒食盐水运行豆浆机“婴儿米糊”键浆做好倒进配件冷透后放入冷藏室5多小时凝固成冻；
第三步最后把凝固好一点的冻，切片摆盘，再调一个蒜泥生抽酱油油辣子蘸汁就可以上菜开吃啦~Q弹滑爽，简单易学的两色肉皮冻就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~
