1、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。
2、肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。
3、加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。
4、向调好的肉馅中不断加入淀粉，边加淀粉边用筷子搅拌，直到筷子能立住为止。
5、锅内加入清水开始煮，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮5分钟即可出锅。
6、可以直接吃，也可以做成肉丸子汤。
自制水煮丸子的做法步骤
将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。
锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。
按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。
丸子煮到浮在水面，关火。
撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
