用料 ?
鸡蛋 4个
砂糖 50克
手指饼干 1包
浓咖啡（凉） 适量
朗姆酒 3勺
Mascarpone芝士 450g
可可粉 适量
在欧洲学会的经典版提拉米苏的做法 ?
准备好所有材料。咖啡提前做好，放凉。家里有咖啡机的童鞋请准备大约350g的浓咖啡，没有咖啡机用浓一点的速溶咖啡也可以。
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用两个大碗分离蛋清和蛋黄。这是分好的蛋清~
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加40g糖搅打蛋黄，直到白糖融于蛋黄。然后，把Mascarpone芝士分三次加入打匀的蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不要有颗粒物。
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这是混合后的蛋黄芝士酱。加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。
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蛋清加10g糖打至湿性发泡，如图中所示的大弯钩，且蛋白霜不流动。这一步建议使用电动打蛋器中高速打发，手动打蛋器会比较费力。
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这是操作完成的蛋白霜和蛋黄芝士液。混合两者。分三次把蛋白霜加至蛋黄芝士液中，并用手动打蛋器缓慢搅拌、融入，直至均匀状态。
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这就开始装盘啦。我会铺两层饼干两层芝士液，这样的提拉米苏层次和口感都会好一些。首先，手指饼干两面浸湿（轻蘸即可）咖啡后放入玻璃盘中；然后，铺入上一步骤中一半份量的芝士液；再铺一层蘸好咖啡的手指饼干，最后再把剩余的芝士液铺上即可。（图中是在铺最后一层芝士液了。）
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这是弄好后的样子。放入冰箱冷藏1-2天。
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取出撒上适量可可粉即可享用。
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今天要为大家分享的是一道家常小甜点，也可以作为小零食来食用。
不要看这简单的一小盘，在我们这可是要15元一斤的，怎么样好看吧？其实就是我们常说的芝麻球，在我们这还有个别名叫开口笑，是一个非常受欢迎的小零食，而且有金银满屋、多子等寓意。
主要以面粉、泡打粉、白糖等制作而成，在裹上一层白芝麻，做成刚好能一口吃掉的小圆球。在放入到油锅中进行炸制，在炸制的过程中泡打粉遇热膨胀撑破外壳，从而达到开口笑的效果。
焦香酥脆的小丸子，在夹杂着芝麻的清香，非常适合茶余饭后吃上几个。
下面就为大家分享一个芝麻球的家常做法，喜欢的朋友快乐学习一下把。
芝麻球小丸子
食材：中筋面粉250克、无铝泡打粉50克、白糖50克、鸡蛋1个、植物油50克
制作方法：
1.首先准备一个小盆，倒入植物油、白糖、鸡蛋，充分打散后搅拌成能扯起丝的粘稠状。
2.带入准备好的面粉、泡打粉，用筷子搅拌成面絮，然后在揉成光滑的面团，揉好后即可制作不需要饧发。
3.把揉好的面团在团成一个个大小相同的小圆球，放到芝麻中滚一下，然后在团一团把芝麻粘裹结实。
4.锅中烧油，油温达到3成热后，依次把小丸子下入到锅中，开小火进行炸制。
5.随着油温的不断升高，小丸子遇热后会不断地膨胀，丸子会慢慢的裂口，炸2分钟左右，小丸子会慢慢的变成金**，此时丸子已经非常的酥脆了，把油控干后就可以食用了。
放凉后，我们拿一个试一下，怎么样看着是不是非常的好看，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
阿飞有话说
1.沾在丸子上的芝麻容易脱落怎么办？
在团小丸子的时候，首先双手要先沾上水，这样芝麻就不那么容易脱落了
2.怎么判断油温是否达到3成热？
判断油温其实非常简单，首先用一根家用筷子，放到油中如果油气泡说明此时油温已经达到3成热。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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