烧茄子简单做法
主要食材：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，淀粉，辣椒
调料：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香，
具体制作步骤：
第一：先把茄子切成厚片，再切成条，斜刀切块，放盐煞一下水。
第二：准备一个西红柿 ，将西红柿切成片，然后切成丁，再切点葱姜蒜，准备青辣椒配色，青辣椒切成菱形块。
第三：下面调个汁，碗中放入两勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，再来一勺蚝油，放入十三香，倒入多半碗清水，搅拌均匀备用。
第四：茄子煞过水之后，挤一下水分，茄子里面放入干淀粉，让茄子裹一层淀粉。
第五：锅中倒入油，油热将茄子炒一下，茄子炒软放葱姜蒜。
第六：然后再放入入西红柿丁，将西红柿炒出料汁，倒入调好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出锅装盘。
烧茄子鲜香美味，好吃又下饭，多余的汤汁拌米饭吃，特别的下饭，这样做的茄子酸甜爽口，开胃又下饭。
总结
1、茄子切成片之后放入盐煞一下水分，这样不但可以防止茄子氧化变黑，同时还可以去除多余的水分
2、茄子上面裹一层干淀粉，这样炒出来的茄子不吸油，口感清爽，
3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例为：2:2:1:2:1,这样口感酸甜爽口，非常好吃。
甜酸茄子的做法大全
烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
酸酸甜可口的糖醋茄子，营养好吃下饭菜，酥花生鸡蛋，佐酒好菜
茄子这食材，注定是下饭菜中的主角，茄子吸油但是它软软的，口感非常的不错。爱吃茄子的你看过来，这里将茄子给炸制一下，然后做成糖醋茄子，味道超级棒哦。
准备需要的食材：茄子500g，蒜瓣3个，香葱2根，玉米油适量，玉米淀粉40g。糖醋汁：冠利香醋5g，生抽15g，老抽5g，蚝油10g，番茄酱25g，白糖8g，盐1g，玉米淀粉4g，水4g。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的茄子，给去皮然后洗净切块，将其放入保鲜袋中。里面倒入40g的玉米淀粉，然后捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。
步骤二：这蒜瓣、香葱切末备用，然后将糖醋汁的所有配料，给倒入碗里搅拌均匀调好备用。再将电磁炉接通电源，然后选择爆炒模式，热油到七、八成热。
步骤三：这电磁炉升温极快，所以比一般的热油时间短，烹饪的时候要留意一下火候。然后将茄块倒入油锅中，将其炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。
建华玉米油900ml非转基因压榨家用食用油玉米胚芽油植物油烘焙用
已售test59件
淘宝
22.8去看看
步骤四：然后另起一锅，里面倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味。然后倒入炸好的茄块翻炒几下，再倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。
这样一道酸甜开胃，超级下饭的糖醋茄子就制作好啦，注意糖醋汁的搭配哦。喜欢什么味道可以调整好，做出来就是爱吃的美味啦。
好吃的蛋酥花生，香香脆脆的，下酒好美味，零嘴香酥花生米。花生米炸制一下，味道超级棒的。
准备需要的食材：中筋面粉150克，白芝麻10克，十三香5克，盐3克，白糖15克，鸡蛋两个，花生50粒。
步骤一：将以上的食材准备好，然后准备一个干净的大碗，然后依次在碗中放入。适量的中筋面粉，白芝麻，鸡蛋，十三香，盐，白糖，适当搅拌后，分次少量的加入温水，均匀搅拌成絮状之后揉捏成面团。
步骤二：然后再把把面团，给搓成1.5cm粗的长条，然后切出50个小剂子。小剂子的总体重量大概在10克左右，个数的话跟准备的花生一个数即可。
步骤三：这里将所有的小剂子，都给适当的搓圆按扁，然后再包裹一个花生米，这样一个鸡蛋花生酥的生胚就完成了。全部弄好了之后。就准备炸制了，这里准备炒锅，炒洗净烧。
步骤四：锅稍多一点的油，加热至六成热后转小火，把准备好的鸡蛋花生酥倒入锅中，然后用漏勺不停搅拌，防止炸糊。把花生酥煎至表皮金黄就可以捞出控油，放凉就能吃啦。
香酥脆爽的花生米，吃着个个美味酥脆，营养又好吃哟，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道非常不错呢。鲜香酥脆，口感咸甜，非常适合当做日常小零食食用。夏季喝酒也能用它来佐就下饭哦，酥脆鲜香。
