红薯怎么蒸

1.根据红薯的大小决定具体蒸熟的时间。

红薯属于高淀粉食物，其果肉水分少，不易熟，如果将红薯整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例，大约水开后蒸15—20分钟才能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般样的红薯，则煮的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能煮熟。

2.用微波炉蒸:4—5分钟

微波炉通过发射一种电磁波，可以每秒钟转二十几亿圈，让食物中的水和其他极性分子们（如脂肪、蛋白质、糖等）被电磁波带动，跟着这样高速的频率转动，使温度在短时间内就急剧升高了，让食物从内部均匀加热并快速成熟。

3.切成小块蒸：15分钟左右

如家中只有普通的电饭煲或是铝锅的，想要快速蒸熟红薯，就需要将红薯切成小块，方便红薯均匀受热，快速熟透，一般且大约1厘米厚的红薯块放入蒸锅中蒸10—15分钟即可熟透。

4.用高压锅蒸：10分钟左右

高压锅是通过对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用它可以将被蒸煮的红薯加热到100℃以上，能快速蒸熟红薯。

蒸红薯过程中应该注意什么

1.不能去皮，有很多人不管吃什么都会首先去皮，但是这样并不对，他们在蒸红薯的时候，把红薯的外皮去掉，因为这样他们认为是一种很方便的方法，这样等蒸还好之后，就可以直接吃了，但其实这种去皮蒸红薯不应该被效仿。如果去皮蒸红薯的话，会让红薯里的营养物质流失的十分的严重，本来有很多物质对身体都很好，结果没有了，同时口感也不太好。

2.冷水蒸红薯，在蒸红薯的时候，不能使用热水来蒸，最好是使用冷水，因为这样能够让红薯更好的整体受热。

微波炉怎么蒸红薯好？

天冷的时候红薯大量上市，经常看到有的朋友成箱子的买红薯回家。美味的红薯直接蒸著吃就非常鲜嫩了，所以蒸好的香喷喷还热乎的红薯也是我们常吃的主食。而蒸红薯的时候，很多朋友都是直接水开之后，把红薯放到蒸锅上就可以了，其实这样的做法是不对的。

在蒸红薯的时候，应该多做2步，这样做出来的红薯会好吃还不发干，有时候我们蒸出来的红薯比较干硬，就是不知道蒸红薯的技巧才会出现这样的问题，那么我们来说一下详细的做法。

1、首先我们要挑选一下红薯，蒸红薯要选个头小巧均匀的，容易蒸透，大个红薯适合煮粥或者做菜，至于品种问题红瓤的比白瓤的好吃，尽量买红瓤的，现在市面上还有卖蜜薯的，听名字就知道和蜜一样甜，价格比普通的红薯要贵一些。

2、随后我们清洗一下红薯，清洗红薯的时候我们可以放在洗菜盆里面，用流水冲一下之后浸泡一段时间，随后我们再冲洗两遍，将红薯的两端去掉。

3、我们在蒸红薯的时候，都是直接加上足量的水就上锅蒸了。其实我们在这里也要多做一步，我们可以往里面加上一勺的食盐，然后我们搅拌均匀。加上食盐的目的是为了激发出红薯的香味，而且因为切开了红薯的两端，这样红薯的甜味就都能释放出来了，因此这是我们需要多做的第2步。

4、等水开之后，我们准备将蒸帘放上去。随后我们将红薯放到蒸锅上面，随后我们先开大火上锅蒸5分钟，随后我们再小火蒸10分钟，这时候我们可以关火。然后不能立刻的揭开锅盖，我们需要关火继续焖5分钟左右再出锅，这样做出来的红薯能保留水分并且更加鲜嫩。

1.在家蒸红薯，一定要记得用刀去掉它的头部和尾部。这样有利于红薯里面的糖汁自动流出来。

2.蒸红薯时，一定不能去掉它的外皮。红薯的外皮可以保护红薯里面的糖汁不被流出来，这样蒸出来的红薯口感更加香甜。

3.蒸红薯时，切记要开水上锅蒸。这样蒸出来的红薯软糯香甜，而且还能减短蒸红薯的时间哦。蒸的红薯最好挑选个头大小均匀的，这样比较容易控制时间。

微波炉蒸红薯有两种方法：

1红薯洗净，放在微波专用的盆里，加水没过红薯为宜，用保鲜膜盖上，

扎几个小眼，高火13分钟即可蒸熟；

2买微波专用蒸锅，将洗净的红薯放进，在锅底放适量水，一般7~8分钟即可蒸熟。

用料：红心红薯 4个、水 20毫升

做法步骤

（1）把红薯洗净，大的可切开成两半；

（2）取微波炉蒸锅。锅内加入20毫升左右的水，摆上蒸屉；

（3）把洗净切好的红薯放入锅内：

（4）然后盖上微波炉蒸锅的盖子，放进微波炉中。用高火蒸7~8分钟即熟；

（5）打开锅盖，拿一根筷子扎一下红薯，可以扎透就是熟了。

小贴士

微波炉蒸红薯，锅内一定要放水。这是确保红薯不发干发硬的关键；

最好把盖子盖上，这样也可以保留水分，使蒸出的红薯不干不硬；

用高压锅或微波炉蒸都是能在短时间内加快食物熟透的烹饪工具；

如想快速蒸熟红薯的，可将切成块的红薯放入高压锅中蒸煮，一般10~15分钟即可熟透。