蘑菇炖鸡翅的家常做法
主料
整鸡翅
4个
干姬松茸
50g
干茶树菇
50g
杭椒
3个
小米椒
3个
辅料
油
适量
盐
4g
葱
1段
姜
1小块
花雕酒
20g
生抽
10g
冰糖
8g
步骤
1.姬松茸彻底冲净，用温水泡发。
2.茶树菇彻底冲净，用温水泡发
3.葱姜切丝，杭椒、小米椒切段
4.鸡翅洗净
5.剁块
6.鸡翅冷水下锅，焯水捞出
7.锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
8.调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀
9.倒入适量清水
10.下入姬松茸、茶树菇
11.转称至砂锅中
12.大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒
13.翻炒均匀即可出锅
番茄菌菇蒸鸡翅
准备食材
鸡翅、蟹味菇、番茄、葱
制作方法
1、鸡翅对半切开或剪开，放葱段抓匀。
2、加入1勺酱油和1大勺淀粉抓拌均匀，放入1勺辅食油拌匀腌制20分钟。
3、番茄去皮切块，蟹味菇洗净一起铺碗底，铺上腌制好的鸡翅，冷水上锅蒸20分钟即可。
