家常菜肉丝炒扁豆，在家的具体做法与步骤是：首先准备好肉丝、扁豆，其次，把肉丝和扁豆清洗干净，将肉丝用料酒，淀粉，鸡蛋清、盐搅拌均匀，腌制十分钟，将扁豆去掉两头，用手掰成两段，放入盘中备用。最后起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒出香味，把腌制好的肉丝加入锅里，放适量的生抽，老抽进行调味，接着放入扁豆翻炒均匀，当扁豆炒至软烂时即可出锅。肉丝炒扁豆的做法非常简单，而且它的口味很好，家里的老人和小孩都喜欢吃。
一、到菜市场买最新鲜的扁豆和前夹猪肉，只有原材料好，做出的食材口味才好
在制作扁豆炒肉丝，这道美食的时候，我们首先要注意挑选新鲜食材。焉巴的扁豆做出的口感会很差，所以在挑选扁豆的时候，最好选择色泽度比较靓丽，上面没有斑斑点点的扁豆。而在肉丝的选择上，可以选择猪身上的前夹肉，前夹肉很嫩适合炒着吃。
二、把买回来的原材料清洗干净
首先需要把扁豆两头去掉，然后用手掰成两段(这样烧制好的扁豆更容易入味)，放入盆中，用清水冲洗干净装盘备用。前夹肉用刀切成丝，用清水清洗干净并控干水分，(留一小会肥肉卤油油)，接着放入盘中加适量的料酒，淀粉蛋清搅拌均匀，腌制十分钟。大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成段，所有食材准备好以后开始制作。
三、起锅烧火，放入肥肉卤出肥油
制作扁豆炒肉丝的底油，可以用肥肉来卤。起锅烧火，当过七成热的时候，加入肥肉片，撸出肥油接着放入葱姜蒜，爆炒出香味，依次放入肉丝，翻炒均匀，加适量的生抽，老抽进行调色，接着放入扁豆翻炒均匀，当扁豆炒至软烂时，加适量鸡精盐进行调味即可出锅。
扁豆怎么炒好吃又简单的做法大全
扁豆角做饭怎么做好吃。扁豆角做饭基本上就是把扁豆角炒熟了以后到班级去炒啦，没有什么特别的了，但是我可以推荐你一个。扁豆角炒肉丝挺好吃的，你可以试试。
先把扁豆角两边摘掉，清洗干净，准备葱花，大料，姜片，尖辣椒，酱油，蚝油，盐，鸡精，味精等等，
锅里倒油，油热了放大料，然后放葱片，姜片，红的尖辣椒，炒出香味来放扁豆角，炒一会儿放酱油，蚝油，盐翻炒倒温开水炖，炖几分钟想吃粉条的就放点粉条，一起炖，大概炖半个小时就熟了，根据自己的口味添加食料。
扁豆角和排骨一起炖一样好吃，但是要等到炖的排骨完全熟了扁在豆角，扁豆角炖大概半个小时就可以了。
扁豆角焖面条，饼条，都可以，首先把扁豆角切丝 或者掰开成小半都行，先把扁豆角炒成多半熟，在放面条 或者饼条。焖扁豆角焖面条要长一点时间，中途面条要翻个个，在焖一会儿就好了。
焖饼条就不用中途翻个，因为大多数饼条都是熟的，扁豆角熟了，点一点香油
调匀就能吃了。
扁豆角炒肉丝也是不错的一道家常菜，先把扁豆角切丝，然后放开水炒一下，把肉切丝，先把肉丝炒熟，然后放扁豆丝翻炒，放点味精，香油翻炒均匀就出锅了。
扁豆角也可以凉拌等等。太多的吃法了。大家看看是不是特别的方便做，简单而且好吃。
夏天到了，马上就是扁豆大量上市的季节，扁豆又叫四季豆、芸豆，它无论是清炒配菜还是和肉搭配、凉菜，都符合现代人的口味，非常收欢迎，尤其是夏天多吃扁豆好处多多，夏天天气炎热，容易引起心情烦躁，还很容易得肠胃方面的疾病，夏天吃扁豆，有利于平静心情，消暑除湿，还对夏季多发病急性肠胃炎有防治作用。夏天的豆角是一年四季中最顺应节气，味道最鲜美，也是价格最便宜的时候，适合买来烹制菜肴，是我们夏天常吃的一道家常菜，那么扁豆怎么炒最有味道呢？我们一起来看看。
清炒扁豆扁豆这种食材，虽然不属于快熟的菜品，不过它也适合清炒，清炒是最能体现一道菜品原汁原味的做法，它不需要加太多的调味品，就吃些菜的本真味道，做清炒扁豆，一定要放些水，炖一下，不然扁豆不好熟，吃不熟的扁豆易中毒。扁豆炖土豆扁豆炖土豆，是我们常吃的一道家常菜，把扁豆和土豆一起炖，两种菜的味道相互融合、相互弥补，做到我中有你，你中有我，一起吃既有扁豆的新鲜，也有土豆的软嫩，非常的香。扁豆炖茄子扁豆和茄子都属于夏天的时令蔬菜，这两种菜也会经常拿来一起做，茄子易易吸油，土豆不易吸油，两个一起炖，可以把茄子的香味和油脂都传递给扁豆，让扁豆做出来也非常的香。
扁豆炒肉丝炒扁豆怎么能少得了肉呢？把扁豆切成细丝，肉也切成细丝，两种食材一起炒制，肉的红色加扁豆的绿色，炒出来非常的精致，也能引发食欲。扁豆炒五花肉五花肉应该是肉类中最香的了，它肥瘦相间，炒出来更香，把它和扁豆一起炒，可以把它的香传递给扁豆，让扁豆炒出来和肉一样香。扁豆炖排骨我们吃肉，永远都少不了排骨，它是最值得瘦肉，说它是瘦肉上面还缠绕丝丝肥肉，还带着骨头，吃起来很带劲，它也特别适合炖。炖排骨可以加各类蔬菜，扁豆就是很好的选择，扁豆也适合炖，它本来是脆的，炖的时间长了，就能炖软了，和排骨融合到一起去了。
扁豆焖面扁豆焖面很有名的一道面食，几乎是人人都吃过，吃起来还非常的香，为什么它这么受欢迎呢？我估计就是扁豆的香味和面的劲道都融合到了一起，让这道美食吃起来有嚼劲也有韧劲，并且还鲜香。扁豆焖饭做饭想要偷懒的时候，一般就会选择吃焖饭，因为有菜有肉，可以一锅出，豆角这类食材，很耐炖，也很适合用来做焖饭，做的时候再加点腊肉，吃起来更加的香。吃扁豆，我们常会遇到这样一个问题，就是时不时会有人吃了扁豆会呕吐或者腹泻，造成这样的主要原因就是扁豆没有做熟透，引发的中毒，所以，吃扁豆，一定要做熟透了，不然后果就会很严重。如何预防扁豆中毒呢？1、我们在选购扁豆的时候尽量选择嫩扁豆，因为它好做易熟。2、在制作扁豆前要把扁豆两头的尖及荚丝去掉，并还要在水中浸泡10多分钟，可以让扁豆好熟，去除豆腥味。3、烹制扁豆必须要做熟透了，制作的时候要加热到100℃，并持续烹煮一段时间，把扁豆做软，做透了。万一真的出现扁豆中毒了，就千万不要不当回事强忍着，一定要去就医。我爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。
