洛阳糊涂面
糊涂面是洛阳的特色小吃，早有耳闻，但从没吃过。
今年暑假，来洛阳白云山下避暑，有幸吃过两次，香喷喷得十分诱人，回味无穷。
当地人说，来洛阳不吃糊涂面，就是白来洛阳一趟。还有人说，吃了糊涂面，你就成为真正的洛阳人，难得糊涂。这充分说明，糊涂面在洛阳人心中的地位，是相当高的。它高过洛阳水席的地位；它高过洛阳牛肉汤的地位；它高过洛阳烩面的地位。因为，洛阳糊涂面历史悠久，已有两千多年的历史记载。
据说，在西汉末年，就已经流行吃糊涂面的习惯。当年王莽篡权，一路追杀刘秀，追到嵩县铜河村模糊山一带，刘秀迷路。正当刘秀又渴又饿走投无路时，看到一农户，便躲了进去。王莽离去，刘秀才讨得一碗面，因为面条少，就加了一些野菜土豆。刘秀饥肠辘辘，狼吐虎咽起来，吃得一干二净。吃完后便问，这面真香，叫啥面？老农不好意思说：“糊涂面。”
在嵩县农村，家家户户都喜欢吃糊涂面，后来就在附近传播开来。主要是当时战事频繁，粮食缺乏，细粮更缺。洛阳人大多又喜食面条，但早晨很少吃面条，这点和河北不一样。
洛阳人在吃糊涂面条的时候，就要加一些干菜，薯干，红箩卜条之类的东西，一起煮熟，煮至九成熟时，下入少量的面条，这就现在是糊涂面。这样杂七杂八的糊涂面一大锅，即省细粮，又好吃，又当饥，又有营养。所以，都会做糊涂面。
? 别看糊涂面是农家小吃，做起来是特别讲究。面条要选用新下来小麦面，必须是手工擀面。糊涂要用新玉米糁或新小米。煮糊涂前放入花生，干豆角，萝卜干等，待把糊涂煮得又稠又粘，香味四溢的时候，下入面条，面熟后点上香油花椒葱花即可。
如今的糊涂面，做法多种多样化了，因为食材繁多，做法又是根据自己的喜好。以前大多是干菜，现在四季蔬菜丰富，想吃啥吃啥。过去糊涂面得少放肉，现在放肉的也多了起来。年轻人还是喜欢吃肉，中老年人大多还是喜欢吃素。
在洛阳农村，晚饭多食糊涂面，盛上一碗糊涂面，在门外找一块石头或圆木头蹲在上面，呼哧呼哧地吃起来，那个香劲，那个得劲，吃一碗还想着第二碗。吃得脑门直冒汗，吃得身上暖洋洋的。这要是在冬季，吃上一碗糊涂面可美。
现在生活好了，整天吃大鱼大肉，偶尔吃一两顿糊涂面，感觉特别新鲜，香喷喷的吊胃口，吃后肚子可舒服。都说糊涂面最是养人。
吃过糊涂面之后，感觉不仅好吃，还感受了一次洛阳文化的洗礼。糊涂面，糊涂面，吃了并不糊涂。每天吃碗糊涂面，就是要时时刻刻提醒自己：在生活中大事不糊涂，小事稀里糊涂，做人难得糊涂。
香糊涂面的家常做法大全怎么做好吃视频
问题一：煮面条的家常做法大全怎么做好吃视频 煮面条的做法
1.西红柿洗净切块，鸡蛋一个
2.锅中做水，放入西红柿块，盖盖大火烧开
3.水开后打入鸡蛋煮1分钟左右
4.放入挂面，用筷子搅匀
5.待面煮熟后，放入裙带菜
6.在放调味品调味即可
问题二：白煮面条的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
鲅鱼半条
面条（生）适量
辅料
鸡蛋
3个
韭菜
少许
香椿
(咸)适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
适量
香油
少许
胡椒粉
适量
辣椒油
适量
白糖
2克
白煮面条的做法
1.清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会
2.鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
3.鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
4.面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿。好了，吃吧
问题三：怎么煮面条简单又好吃视频的相关视频 既然是简单的煮面方法就不用什么视频教程了我和你说下就可以了：
番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量（我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
问题四：汤面条的家常做法大全怎么做好吃视频 挂面汤的做法
1.南瓜切条，番茄切片，香葱切粒
2.锅里爆香香葱
3.放南瓜翻炒均匀
4.放西红柿翻炒后放少许盐
5.一点生抽
6.加入清汤
7.清汤开后放入面条
8.滴少许香醋
9.放适量盐调味即可
问题五：鸡蛋煮面的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
鸡蛋2个
面条（生）100g
小白菜150g
调料
食盐
适量
调和油
适量
鸡蛋煮面的做法
1.面饼3块，鸡蛋2个，青菜，油，盐适量 我们一家三口的早餐量。
2.热油锅 打入2鸡蛋煎下。
3.放点生抽用筷子打散鸡蛋，煎至凝固。
4.加适量水 大火煮。
5.煮开了加入面饼一起煮。
6.把面条划开，放盐继续煮。（可以放放鸡精）。我家没有这些。
7.面条煮到7.8成熟，放入青菜煮熟。起锅前放点生抽，颜色会好看些，味道也好些。
问题六：红烧面条的家常做法大全怎么做好吃视频 白萝卜、红萝卜去皮切大块；香菜洗净切段，备用。
煮一锅滚沸的水，将素肉块煮至软化，捞出；菠菜洗净汆烫；香菇切片，备用。
热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片，以小火卤约50分钟。
于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可。
问题七：面条饼的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
面粉500g
调料
花生油
5勺
食盐
1勺
家常饼的做法
1.将面粉加温开水适量揉和揉透
2.摊开冷却，醒20分钟
3.揪成一定大小均匀的面团
4.擀成圆饼
5.在圆饼上均匀涂抹上油和盐
6.搓成长条
7.然后卷起来
8.擀成圆饼待用
9.在锅里放少许油加热
10.将饼放入锅内用小火烤烙
11.两面呈金**时即可
问题八：营养面条的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
面条（手工）200克
辅料
西红柿
半个
花菜
适量
小青菜
适量
新鲜蘑菇
1个
鸡蛋
1个
胡萝卜
少许
虾仁
适量
油
适量
营养手工面的做法
1.
辅材食材，面忘记拍了
2.
水烧开，加入面条，中小火慢慢煮
3.
把所有蔬菜切小块，西红柿切碎
4.
配菜切好，这个时候煮的面条也差不多了，煮好的面条放一边备用
5.
锅里倒入油加热，油量看个人（我用的橄榄油）
6.
加入蔬菜翻炒，炒出香味
7.
然后倒入清水大火烧开，转中小火
8.
放入花菜，煮三四分钟左右
9.
然后加入西红柿和蔬菜叶继续煮开。煮开后大约一两分钟
10.
加入虾仁，（我用的小白虾，比较嫩）
11.
虾仁拌开后倒入鸡蛋。（鸡蛋打散倒入）
12.
所有食材煮熟放入煮好的面条搅拌一下
问题九：彩色面条的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
面粉300克
胡萝卜50克
菠菜50克
辅料
玉米淀粉
5克
调料
食盐
1克
水
150克
彩色面条的做法
1.胡萝卜去皮后切小块，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
2.然后用沙布过滤，取汁水备用
3.菠菜洗净后切段，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
4.用沙布过滤，取汁水备用
5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿(中白色的还没有醒好)
6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形，三种面片依次排好
7.将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片按实，修整形状，四边不要
8.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了
9.手上粘些玉米淀粉，将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了
10.好了，要进压面机了，从压面机出来了，是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)
11.左图是压过一次的样子，右图是再压几次的样子
问题十：糊涂面的家常做法大全怎么做好吃视频 糊涂面的家常做法
主料
玉米面(黄)
小白菜
调料
食盐
味精
面条（生）
德芙原粒什锦巧克力
芝麻油
1.锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟
2.再放入干豆角、胡萝卜丝、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香油
食材
主料
圆挂面
60克
芹菜
60克
小番茄
4个
黄豆
10克
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
鸡精
适量
十三香
适量
玉米面粉
适量
步骤
1.玉米面，番茄，芹菜，香葱，充分泡发好的黄豆准备好
2.锅里加入适量的水，放入黄豆煮，煮黄豆的时间里，将玉米面调成糊糊，配菜切好备用
3.煮制黄豆熟透，放入圆挂面
4.用筷子拨一下防止粘连
5.煮制挂面变软，将调好的玉米糊糊缓缓加入，边加入边快速搅拌，注意改为小火，不断地翻搅，煮至糊糊粘稠熟透即可
6.另将炒锅加热放入油，倒入番茄
7.炒至番茄出汁儿，放入芹菜
8.炒至芹菜断生，调味即可
9.将炒好的配菜加入煮好的面条锅中
10.翻搅均匀，撒上香葱
11.装碗即可
小贴士
注意火候的把握哦。尤其是倒入玉米糊糊之后的火候哦
