1、食材：排骨1000克，土豆5个，小米辣5个，大蒜6瓣，生姜一大块，八角2个，豆瓣酱适量，酱油适量，小葱3颗，花椒10粒，料酒两小勺。
2、土豆削皮切成小块，放入水中备用，生姜大蒜切片，小米辣切丁，两颗葱切段，一颗葱切沫。排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒适量，生姜3片，葱段适量，煮至水沸腾，用汤匙撇去浮沫，捞出排骨，再用清水洗净备用。
3、炒锅中加食用油，倒入备好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可，装盘备用。
4、锅中倒油，加入生姜大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入排骨，翻炒两下，加入清水（凉水开水啤酒皆可），水可以多一点，没过排骨。锅中加入少许酱油，一小勺耗油。
5、大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火，40分钟后（时间根据排骨的大小进行调节），倒入土豆，大火煮开后转小火，20分钟后加入小米辣丁，再煮10分钟，撒上葱花，就完成了。
土豆烧排骨最简单的做法
一道普通的家常菜，很适合配 米饭
排骨 烧 土豆 用料工具
主料： 排骨 (适量) 土豆 (适量) 葱 (少许)
调料： 盐 (少许) 花生 油 (适量) 料酒 (适量) 姜 (少许) 面粉 (少许) 酱油 (少许) 胡椒粉 (少许) 糖 (少许)
厨具： 炒锅
排骨 烧 土豆 的做法:
1 排骨 清净沥干水份
2 排骨 用姜片、料酒腌制。面粉加胡椒粉、 酱油 调成炸糊
3 排骨 在炸糊里沾匀
4入油锅炸成金**捞出备用
5 土豆 切滚刀块，葱斜切成片
6炒锅上火，热锅凉油，先煎 土豆
7 土豆 煎至微黄加入葱片爆香
8加入开水、料酒、 酱油 、糖、盐烧开后，放入 排骨
9收汁装盘
土豆烧排骨做法
主料：土豆1个、排骨300克、豆瓣酱5克
辅料：水15L、料酒5克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、姜片3克、蒜片5克、生抽3克、盐2克
1、土豆1个去皮，切块。
2 、起锅烧水倒入15L水，放入排骨300g，料酒5g焯水去腥去血沫。
3、起锅烧油，倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g大火爆香，倒入焯好的牛肉，翻炒均匀。
4、倒入豆瓣酱5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
5、然后加入土豆块200g、盐2g翻炒均匀，转小火煮至食物软烂。
6、最后出锅即可食用。
土豆烧排骨的做法家常
1；
7，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。
做法，盛出待用；
3、炒锅烧热川味土豆烧排骨
材料：
猪排骨300克、土豆500克、花椒10粒；
8、料酒炒匀
6、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，加入大料和花椒，用清水浸泡片刻、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，将土豆放入煎至金黄，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可，炒出香味；
5、加入酱油；
4，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
2、土豆去皮切成小块、加入适量开水（没过排骨），烧开
如下：
主料：土豆2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克。
1、准备土豆和排骨。
2、土豆去皮。
3、把土豆切四小块。
4、再切丁。
5、用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖把排骨进行调味。
6、拌均匀调味料后，腌制3小时。
7、锅中放油，油热后放入排骨翻炒。
8、直接把土豆入进去一同翻炒。
9、加入一些清水。
10、加上食盐。
11、再加酱油进行调味。
12、最后盖上锅盖焖至熟即可。
