无骨鸭爪做法如下：
主料：鸭掌400克
辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗、香叶2片
1、准备材料，鸭爪洗净。
2、开水中绰下，捞出。
3、炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪。
4、先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。
食材：无骨鸭掌、柠檬、小米辣
做法：
1、准备酱汁(三个小米辣，四瓣大蒜、两勺辣椒面、一勺白芝麻淋上热油，加入两勺生抽、两勺蚝油、两勺香油，四勺陈醋搅拌均匀)
2、鸭掌加入葱姜煮熟，捞出清洗多余油脂沥干水分
4、加入柠檬、酱汁搅拌均匀，冰箱冷藏四小时入味即可
