温馨提示；1.馅料包的时候一定不能破，不然炸的时候易碎。包的方法是用一只手的手掌托住肉饼和馅料，再用另一只手的拇指、食指和中指的指尖托住馅料，翻过来用三个指尖托住馅料和皮子，腾出一只手来回均匀擦拭，然后再翻过来合上口。会很快熟练的，呵呵！由于我的两只手都被占着，我不能拍照。2.煎炸时，油温应始终保持5-6成热。油温不应过低或过高。油温低容易吃油，油温高容易炸糊，不容易炸透。记住！这道徽菜的代表菜之一，“荠菜肉丸”大勺，做好了。吃起来外脆里嫩，太棒了！供朋友参考！
本站将与大家分享荠菜肉丸的做法。荠菜肉丸的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手做荠菜肉丸。可以做荠菜丸子营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享荠菜肉丸食谱的烧制结果。
食材
主料
芥菜
1颗
猪肉馅
150g
辅料
姜
两片
食用油
适量
盐
适量
步骤
1.猪肉馅从虎口挤出，用汤匙刮下来。
2.挤好全部丸子
3.冷水下锅，注意不要用力搅拌，不然散了就没那么美观了
4.肉丸子煮好捞出来
5.姜片切丝，下锅
6.先把芥菜梗的部分放到锅里滚，这部分不容易熟。然后加点食用油，这样做青菜不会变黄。煮三分钟。
7.加入菜叶和猪肉丸
8.盖上锅盖，煮两分钟。加盐调味，即可装碗食用。
