其实就是“高汤”，文化差异，叫法不同，就是一项炖汤的功能
炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。
烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。
这个键就相当于煮、炸、炒一样，只是功能不同
不间断排气是为了减压，这样持续一会之后才可以把锅内的压力放掉 锅盖才可以打开 如果用手按得话就相当于给锅内加压 它自然会回到保压状态了 但如果泄压的时间长点之后 你再按也不会再进入保压的 。鲜呼吸电压力锅目前有三个系列：1、陶晶厚釜系列：FC11，分别有5升、6升；2、球釜系列FC17、FC18、FC818，17跟818都只有5升，FC18有5升和6升；IH电磁系列FH2、FH3只有5升。所有型号价格从低到高分别是FC11＜FC18=FC818＜FC17＜FH3＜FH2。性价比最高的应该是50FC17鲜呼吸球釜电压力锅。
