用料
主料：菠菜一把、面筋一块、蒜两瓣
辅料：盐一勺、醋一勺、蚝油半勺、辣椒 一勺、鸡精1克、海天凉菜酱油一勺
1、面筋切块，在水里煮5分中。
2、菠菜洗净，在水里煮熟。
3、将煮好的菠菜过凉水，带一次性手套将水分拧干。
4、菠菜切好，将蒜切碎，放调料，倒热油，搅拌均匀。
5、成品
扩展资料
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质。菠菜中维生素C的含量比大白菜高两倍。一个人每天只需吃100克菠菜，就可满足机体对维生素C的需要。此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。研究发现，菠菜含有丰富的ω-3脂肪酸，其成分与深海鱼油相似。
人民网-菠菜被誉为春天里的“脑黄金” 但也不可多食
用料
菠菜 按自己需求，切段
面筋 少量，切成正方形
葱 4厘米的段，切成沫
蒜 4瓣蒜，按照菜和面筋的比例切沫
辣椒面 按照口味添加
花椒粉 适量
盐 少许
橄榄油 稍微多点，大半炒勺，可用普通油代替
凉拌醋 少许
鲜酱油 我们家一半都用六月鲜
凉拌菠菜面筋的做法
面筋用水烫，挤干水。面筋很烫，实在没办法下手，就只能借助筷子等工具了，开动吃货的脑筋吧。
菠菜洗干净后，过下开水，不要煮的时间太长，煮20-30秒，可以在水中少加点盐，以保证菠菜的色泽。
将菠菜和面筋一起放在容器里，待用。
将上述调料放在碗中待用。
橄榄油在火中烧热。妈妈是老手，直接倒在炒勺里在火上加热，要是把把不准的童鞋还是在锅里加热也一样。油冒烟大概8成热就可以了。
炼好的热油倒入之前待用的调料碗，最好倒入点凉开水。最后将调好的汁倒入菠菜和面筋的盆里，拌均匀。
