家里的大人小孩都挺喜欢吃肉松的，用来下粥，面包或者当零食都很不错哦！自己做的美味又卫生还可以按自己的喜好调节口味，最重要的是没有添加剂，吃着安全放心。
猪肉松，易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品，具有松软、绵而不腻、味鲜香浓等特点。
食材：里脊肉1.5斤姜3片八角2个
调味品：酱油4勺盐1勺白糖2勺油2勺
先把猪肉的筋之类去掉，切薄块。
高压锅里加入水没过猪肉煮
倒掉浮沫，再把猪肉清洗干净后放进高压锅里倒入酱油4勺，盐1勺，白糖2勺，放入姜片3片，八角2个，加入水要没过肉块的，然后盖上锅盖开始煮，煮开后关小火煮25分钟关火。
然后开盖后把姜片和八角挑出来，再把猪肉和汤水倒进炒锅里，开大火收收汤水，收汤水的时候要翻一翻，以免粘锅，用锅铲敲一敲猪肉，呆会好翻炒。
汤汁收差不多的时候，用漏勺扣掉多余的水份就好啦。
把炒锅洗净后放2勺油，油不要放太多，不然炒出来不松，把猪肉放进去翻炒，注意要开小火，这步是体力活，炒得手臂都酸了，一边压一边炒。
炒得成一丝丝的，比较干了就可以关火了，到了这里如果没有料理机的可以再继续翻炒得松一些，虽然没有料理机打过的细，不过更有嚼劲，更适合大人吃。
木木叨叨
1.最好选用里脊肉，没有的话也可以用后腿瘦肉，要去除干净肥肉和筋膜
2.翻炒的时候要注意用小火不要炒糊了，尽量炒得干一些方便保存，口味也更好
3.调味可以自由调节，喜欢甜点的可以多放一点糖，喜欢香一点的可以放五香粉之类的。
这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：
（1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；
（2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂。
（3）晾凉后，切成小块就好，建议不要切太小，不然到时候的肉松都是碎的；
（4）放入炒锅，开小火，慢慢炒就可以了。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味。然后不能大火，容易焦掉。
不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您。
我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳。也可以按照他们的做法做。
