中种奶酪包
用料
中种面包:
高筋面粉 170克
牛奶 120克
酵母 2克
主面团:
高筋面粉 170g
牛奶 60g
鸡蛋 1个
砂糖 30g
酵母 1.5g
盐 1g
黄油 34g
馅料:
奶油奶酪 140g
奶粉 25g
砂糖 25g
牛奶 25g
表面筛奶粉 20g
中种奶酪包的做法
我是前一天中午1点揉的种面，现在气温还算低，我在室温放了2小时，然后放冰箱冷藏，第二天中午1点开始揉面。这是做好的种面。
当你撕开种面表面时，看到都是蜂窝状，说明种面发酵好了!
种面撕小块与主面团除黄油、盐以外其他材料混合，开始揉面，大约七、八分钟出厚膜有些韧性时放软化的黄油和盐进去，继续揉面。
又揉了七、八分钟，手套膜出来了，也许你会揉十或十五分钟，也没关系，只要不揉断筋即可!
揉好面进行第一次发酵，大概1个小时左右，我是放发酵箱32度发酵，夏天只需要30度。手沾干粉戳洞不回缩就可以了。
排气揉压均分2份放六寸模具中，进行第二次发酵。记得模具刷油，玉米油、黄油都行!
发至满模!
烤箱提前预热上下火180度，入炉中下层烘烤22分钟左右，这是烤箱实际温度，你的烤箱若有温差自己调节!
上色满意记得盖锡纸!这是烤好出炉了!
出炉脱模，将每个面包分切4块，每块从中间再切一刀，也可以上下切两刀，我只切了一刀，我用的是锯齿刀!我觉得今天没排气完，有气孔!
提前拿出奶酪，让它稍变软，我是放发酵箱利用余温软化的!(没拍图)，把馅料中材料混合隔热水搅拌混合均匀!这一步可以提前5分钟做好。
在每块面包夹层和表面抹奶酪馅，然后筛上奶粉，奶酪包就完工了!
可丽奶酪包做法
可丽奶酪包做法，当蛋香味十足的可丽饼皮遇上奶香味十足的奶酪，又会变换成什么样的绝世美味呢？答案就是可丽奶酪包，其实在家也可以轻松做出好吃又好看的可丽奶酪包，下面一起来看看是怎么做的吧！
可丽奶酪包做法食材清单
高筋面粉 150克
清水 98克
黄油 40克
白砂糖 40克
干酵母 3克
鸡蛋2个
低筋面粉 90克
牛奶 250克
盐1. 5克
奶油奶酪 60克
糖粉 25克
芒果肉 100克
制作步骤
步骤1、高筋面粉、清水、盐、25克糖、酵母放入面包机中，进行和面。
步骤2、加入25克黄油，继续进行和面，揉到面团能拉出比较薄的膜。
步骤3、将面团室温发酵，发到原来的两倍大
步骤4、将基础发酵好的面团排气后松弛10分钟，均匀分成8份。
步骤5、奶酪加糖粉，用刮刀拌匀。
步骤6、将芒果去皮后切小块。
步骤7、取一个小面团，按扁后包上奶酪和芒果馅儿，收口。
步骤8、放入烤盘中进行第二次发酵。（第二次发酵可在烤箱内进行，在箱内放一碗热水）
步骤9、发到两倍大后，放入175度的烤箱烘焙15分钟。
步骤10、烘焙完成后取出放凉。
步骤11、鸡蛋、低筋粉、牛奶加15克糖搅匀
步骤12、加入融化的15克黄油，搅匀后过筛两遍。
步骤13、8寸平底锅开小火，锅热后倒入一勺面糊，摊成薄薄的可丽饼（面皮中间鼓起即可起锅）
步骤14、摊好所有饼皮后放凉，取一张饼皮，抹上少许沙拉酱。
步骤15、放上一个小面包，用可丽饼皮包起来即可。
方块奶酪面包的做法奶酪面包的用料
面团
高筋粉 400g
低筋粉 100g
蜂蜜 80g
盐 6g
鸡蛋 2个（约100g）
干酵母 4g
牛奶 230g
黄油 50g
酒渍葡萄干 200g
酒渍蔓越莓干 100g
奶酪馅儿
奶油奶酪 300g
糖渍橙皮 20g
杏仁蛋白霜
砂糖 50g
蛋白 100g
杏仁粉 110g
表面装饰
糖粉 适量
奶酪面包的做法
步骤1、葡萄干和蔓越莓干放在碗中，倒入朗姆酒，与所有干果齐平即可，这里的酒量没有具体量，只用来泡干果，这一步最好提前一晚泡上
步骤2、除干果和黄油以外的所有材料放入厨师机桶中，搅打成团
步骤3、放入软化的黄油
步骤4、揉到扩展阶段即可
步骤5、把果干攥干酒，放入桶中，低速搅入面团，只要均匀即可，不要过度搅
步骤6、搅匀盖保鲜膜进行第一次发酵，室温30度，发酵1小时
步骤7、面团发酵的时候可以制作奶酪馅儿，把奶油奶酪隔水软化，加入糖渍橙皮，搅拌均匀即可
步骤8、取出发酵好的面团，轻拍排气
步骤9、把面团擀开，将奶油奶酪馅儿抹在面皮中间1/3处
步骤10、面皮两边向中间折，包住奶油奶酪馅儿
步骤11、收口向内，进行第一次三折
步骤12、三折后慢慢擀开，不要露馅儿，再进行第二次三折
步骤13、两次的三折做完擀平，厚度大概在1-1.5cm，切成8小块，每块的`尺寸在10*10左右
步骤14、烤箱内放一晚温水，把切好块的面包放进烤箱，进行第二次发酵，温度30度，湿度75%，1小时
步骤15、发酵面包的时间来制作杏仁蛋白霜，把所有材料混个均匀即可
步骤16、装入裱花袋备用
步骤17、将发酵好的面包取出，表面挤杏仁蛋白霜，烤箱上火200度，下火180度，25-30分钟
步骤18、烤好面包放置手温，表面筛糖粉装饰
奶酪面包的烹饪技巧
1、果干可以是自己喜欢的，蔓越莓、蓝莓、葡萄干等等，但无论使用哪种一定要提前用朗姆酒泡一晚，没有朗姆酒也可以用红酒，切忌用二锅头这类白酒，也可以加入核桃或开心果这类干果
2、奶酪馅儿里的糖渍橙皮如果没有也可以不加，自己做的糖渍橙皮也很不错，我之前的食谱中发过做法，可以试着自己做一点，做其他面包也可以用上
3、面粉的吸水率不同，液体量根据实际情况增减，但是这个面包本就是含水量较大的一款面包，面团相对要软很多
4、烤制时间根据自己所做面包大小可以调整，
