吃海鲜要用XO酱调料，XO酱的做法如下：
准备材料：面粉、水、老抽、白砂糖、食用油、五香粉、盐。
一、准备面粉。
二、水，老抽，白砂糖，搅拌均匀。
三、锅中倒入食用油，预热。
四、面糊倒入锅中。
五、加入五香粉，盐。
六、中火翻炒均匀。
七、装碟即可食用。
中国研制和食用调味料有悠久的历史，积累了丰富的知识，调味料品种繁多。那么调味料有哪些分类呢？下面我带大家一起来了解了解。
目前中国消费者所常接触和使用的六类调味料：
1、 酿造类调味料
2、 腌菜类调味料
3、 鲜菜类调味料
4、 干货类调味料
5、 水产类调味料
6、 其他类调味料：不属于前面各类的调味料，主要包括：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。
除上述分类方法外，调味料还有成品形状分类法、呈味感觉分类法、地方风味分类法、烹调用途分类法等等。
