韩式辣炒章鱼，做法简单，味道鲜美！
用料
八爪鱼1条、洋葱半个、大葱少量、蒜末少量、青椒半个、辣椒酱2勺、辣椒粉2勺、酱油1勺、糖少量、白胡椒粉少量
韩式辣炒章鱼（辣炒八爪鱼）的做法
1、2勺韩国辣椒酱（一点温水化开），2勺辣椒粉，1勺酱油， 1勺黄酒，一点儿糖，一点儿白胡椒粉。这里可以尝一下酱，根据自己口味调节一下，这个酱就是最终成品的味道。喜欢辣可以多加辣椒粉。
2、八爪鱼我是盒马买的，让他们帮忙杀掉了。然后热水里烫一下。（水开放下去，差不多水再次沸腾就行，一分钟）然后切碎
3、搅拌腌制一会儿，入味一些。酱汁我调得比较多，留了一些。
4、起油锅，下洋葱，大葱，大蒜。还可以放一些胡萝卜和西葫芦，我家里没有我没放。（青椒不放）
5、配料差不多软了熟了放八爪鱼翻炒，再加一些酱汁，大火快速翻炒一分钟，八爪鱼不能炒太久，嚼不动。快出锅了放青椒搅拌一下。你可以尝一块，差不多了关火。
6、装盘，撒一些白色的熟芝麻作为点缀。
7、也可以加一些年糕（年糕需要提前水里煮一下加进去）
8、这个是小短腿儿
彩椒八爪鱼，鲜嫩滑脆，清香甘甜，成菜漂亮，彩椒中所含的维C比西红柿高14倍，是名副其实的美颜菜，受到很多爱美女士的喜爱。今天给大家分享一道彩椒炒八爪鱼的做法，甘甜鲜美滋味足，营养又美颜，媳妇隔三岔五就让我做一次。
三色彩椒炒八爪鱼
所用食材红、黄、绿彩椒各1半、八爪鱼500克、大葱、生姜、大蒜
调料精盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油
步骤一：生姜、大葱、大蒜切成丝，红黄绿彩椒各取一半，切成小块。
步骤二：将八爪鱼处理干净，清洗后切成段，沥干水分。（可以用盐搓洗干净）
步骤三：八爪鱼放入加料酒的沸水中汆烫成卷状，捞出迅速放入冰水中投凉，沥水备用。（注意：八爪鱼15秒钟之内就要捞出，否则容易老硬）
步骤四：锅内烧油，4成油热放入葱姜蒜爆锅炒香。
步骤五：放入彩椒块翻炒2分钟，炒至断生。
步骤六：放入沥干水分的八爪鱼，加入适量的精盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，翻炒均匀即可出锅。（注意：这几种调料加完，八爪鱼就需要出锅了）
八爪鱼怎么炒才鲜嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鲜香到流口水。
1.炒八爪鱼记住一定要：汆烫再冰水投凉。焯烫时间不要超过15秒。如果是特大的八爪鱼，可以多加10秒。
2.炒八爪鱼的油温一定不要过高，3-4成油温即可。油温过高，会使八爪鱼变得干硬，影响口感。
