牛奶馒头的做法如下：
1、将酵母，白糖和牛奶倒入碗中。
2、用筷子搅拌均匀，静置五分钟。
3、将面粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。
4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
6、案板上撒上适量面粉，取出面团，做揉面的工作。
7、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。
8、分割成60克左右一个的剂子。揉好的面团切开来的切口是非常平整没有气孔的，直接可以拿的。
9、蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。
10、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。
11、出锅即可。
蒸馒头时在面粉中加牛奶，蒸出来的馒头真的很好吃吗？
馒头是餐桌上必不可少的主食，吃上几个饱腹感很强，尤其北方人对面食的喜爱。很多上班族都很少会蒸馒头，由于时间紧张，大多数人选择购买，但是有些馒头安全卫生不达标，很是让我们不放心，建议在正规商家购买，如果有条件的还是自己蒸的好吃。
今天就分享大家奶香馒头的做法，既好吃又有较劲，深受孩子们的喜爱，咬一口淡淡的奶香味，吃起来很过瘾，即使孩子不吃馒头，只要咬上一口，不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面，简单时间短，出锅不塌陷，不变形，又白又暄软，简单好学，只要看一眼就能在家做，零失败，不信你试试~
奶香馒头
食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克
制作步骤：
1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。
2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。
3、待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。
4、柔和在一起，将面团完全揉在一起。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大约饧发30分钟以上。
6、将面团饧至两倍大小，说明面就发酵起来了。
7、把面团取出，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，大约揉3分钟左右。
7、将面团搓成粗细均匀的长条形状。
8、切成大小均匀的小剂子。
9、将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。
10、将所有的馒头胚子做好，盖上保鲜膜，防止干皮。
11、将漫游剂子放蒸屉里，饧发10分钟，剂子变1,。5倍大小。
12、凉水下锅，开火蒸10分钟，关火停留5分钟即可，好吃的奶香馒头就做好的，喜欢的666
13、又白又暄软的馒头热喷喷，喜欢吃的赶快学起来。
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牛奶馒头是很好吃的，发面牛奶蒸馒头怎么做呢？你可以把面粉和牛奶按照一定的比例和出来，再根据个人喜好的口味加入适量的白糖，再加一点点酵母粉，等它发酵，发酵好的面团就可以把它揉成条切成块，放在蒸锅上蒸20分钟左右就可以了。这样蒸出来的馒头又有奶香味，又很柔软。
牛奶发面蒸馒头的做法和正常的白馒头一样，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和面蒸出的馒头有浓浓的奶香味，洁白蓬松，柔软可口。
发面要有一个过程，就是面团在一定温度、水分(湿度)的条件下，让老面(或酵母)在面团中氧分的作用中，将淀粉转化为糖并在消耗的时候，释放出二氧化碳气体。这时面团膨胀至原来两倍以上。我们先要了解的是面团需要在一定的温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
蒸馒头发面用酵母粉，但要分季节，夏天相当快，但到冬季就比较慢，必须放到暖气片上或者炉子边比较快；怎样蒸最好吃，建议用老面发面，劈柴地锅蒸的馒头，这样蒸出来的馒头，既白、又大、非常好吃，酵头泡开后倒入准备和面的盆里，倒入500克面粉，加3克白糖，用温水和面。
蒸馒头，冬天要用温发面比较好，面和水要适量，酵母粉适量，容易醒发后，在揉面第二次醒发后在揉，馒头醒发后，锅内加凉水蒸，馒头开中火，锅开30分即可，这样蒸出来的，馒头又白又大，馒头蒸的好不好吃，关键在于面发的好不好，所以，想要蒸出好吃的馒头，把面发好这是第一步。
