炒米粉好吃的步骤如下：
材料准备：米粉2人的分量、鸡蛋2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量、耗油适量、鸡精粉一小匙、花生油适量等。
1、锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
2、洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
3、大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
4、将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜分量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
5、倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。
6、装盘端上餐桌。
相信不少人应该都知道炒河粉是一个非常好吃的东西，那么炒米粉大家应该也吃过，而且炒米粉也是一个非常好吃的东西，呃，对于我们在日常生活中所吃到的一些小吃而言，其实大家对于炒米粉的印象还是比较克板的，而且炒米粉确实非常的可口，非常的好吃。那么炒米粉到底。 如何做才能够更好吃呢？其实想要炒好米粉其实并不难，只需要掌握一下这个技巧就能够自己做出来比较香甜可口的米粉了。
首先我们需要准备好炒米粉的食材，比如说猪肉米粉以及胡萝卜。还有从。 生抽，酱油等等的东西配料都是需要准备好的。另外我们在烹饪以及煮的过程中也是非常的重要，我们需要把米粉煮好之后在冷水里浸泡，那么不同的米粉其实浸泡的时间是不同的，而且米粉。 不断结，这是非常重要的。另外，我们需要用冷水和温水浸泡，温度不能太高或者是太低。那么泡好的米粉将它捞起来沥干水分，这也是非常重要的一步。另外等到水没沥干之后，就要下锅去炒锅内的水不能够太多，因为炒出来的。 米粉会不那么的干爽，这样对于炒河粉也是不行的。换好另外我们就是猪肉，一定要把猪肉切成丝，然后加入盐生抽以及生粉，然后腌制几分钟，加入米粉，这样炒出来的猪肉会更加的香。
另外，我们可以把胡萝卜切成丝。 然后葱白葱放开，然后准备其他的蔬菜，这样我们可以放入油中进行炒。炒火之后。 等我们有闻到味道之后，就可以把米粉还有肉都放到一起，还有其他的配料都放到一起去炒。这样最后我们能够做出来一道非常香甜可口的米粉，这样做出来的米粉其实一点都不输外面买的米粉，这样大家也可以省1点钱，然后自己在家尝试着 做也会更加的干净。
