1、材料：椰香小馒头10颗，沙拉油400_。
2、热锅，倒入沙拉油烧热至约80℃。
3、将椰香小馒头放入油锅，开小火持续翻动馒头。
4、以小火持续炸至馒头表面金黄即可。
5、入锅油炸的馒头不限任何口味，但为了表面颜色好看，建议使用白色或**的小馒头，炸起来的颜色卖相才会好看。
怎么炸馒头？
1、食材：白面馒头2个、鸡蛋2个。
2、白面馒头一个，将白面馒头切成片。
3、鸡蛋2-3个，将鸡蛋打碎搅成糊状，加入白糖一起。
4、锅内放入食用油烧至七八成熟时，将馒头片在鸡蛋里过一遍后放入油锅。
5、馒头片炸至金黄为好，这样香酥馒头就炸好了。
高温、大火热油、馒头竖切，裹满蛋液后在高油温的状态下放入锅中，馒头炸的酥脆的时候沥干油后夹出装盘，最后在关火这样炸出来太好吃了。
这里有一点我需要解释一下，正常来说不是先关火然后再夹出炸好的馒头吗，为何你说要先夹出炸好的馒头后再关火？
原因如下：
锅中的油温在一个温定的温度，炸好的馒头由于事先吸饱蛋液、而且竖切的馒头表面都均匀的裹上了蛋液，馒头高油温入锅，馒头的蛋液就能迅速的变成一层保护衣，可以阻止馒头吸油，但是关火后油温会立马下降，恒定的油温发生变化后，馒头就会吸油，所以我们做炸馒头需要夹出炸好的馒头后再关火，原因就是这样的。
下面我们给大家简单介绍一下如何炸馒头？
1、馒头竖切，最好是购买紧实的老面馒头，这样的馒头适合做炸馒头，太蓬松的馒头吸油会特别厉害；
2、蛋液中加入少量清水和食盐、葱花，搅打碗中的蛋液，多搅打一会就可以放入馒头片，让馒头片的四周都能均匀的裹上蛋液，并充分的吸收蛋液；
3、将竖切的馒头片都均匀的裹满蛋液之后，准备工作就做好了；
锅中放入少量的色拉油，加热油温至8成左右，快速放入裹满蛋液的馒头片，让其一面的蛋液迅速的凝固，之后翻面让这面的蛋液也能迅速的凝固，之后就可以转中小火慢煎了；
4、将馒头的两面都煎炸至色泽金黄、外酥里软，就可以出锅了，见下图，这是我做的炸馒头：
小技巧
最好是购买紧实的老面馒头，这样的馒头适合做炸馒头、高温、大火热油、馒头竖切，裹满蛋液后在高油温的状态下放入锅中，馒头炸的酥脆的时候沥干油后夹出装盘，最后再关火，炸馒头就是这么简单
