黑萝卜干炖鱼最好。萝卜干含有丰富的维生素，鱼里面含有丰富的钙元素。两者结合在一起，使萝卜的鲜味浸透在鱼里面，使鱼汤更加鲜美。经常这样子食用，还能有效的改善体内的膳食纤维，平衡体内的营养物质，增加身体的机能。
黑萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有?赛人参?、?胃肠药?之说。?菜脯逾老逾值钱?，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，口味独特。
俗话说：?冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方?，这里的萝卜，常指的是白萝卜，白萝卜是一味营养价值非常高且十分亲民的健康食材，在民间更有?小人参?的美誉，随着天气转凉，多吃点萝卜对我们的身体健康极有好处!
中医讲，白萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治，真是一根萝卜堪比多种药呀!腌萝卜干口味清爽独特，还能助消化，是非常受欢迎的开胃菜。但要警惕的是，萝卜干不能吃多。萝卜干之所以能保存很长时间，就是因为在腌制的过程中加入了一定量的粗盐。粗盐中含有各种杂质，如亚硝酸盐和硝酸盐等等，这些物质可能会生成亚硝酸胺等有害物质。此外在在腌制的过程中，萝卜干难免会受到细菌的污染。如果我们加入的食盐量少于15%的话，蔬菜中的硝酸盐在微生物的作用下很可能还原成亚硝酸盐。另外，新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐，如果腌制时温度过高，腌制的时间过短或者粗盐的含量过少，就会造成细菌大量的繁殖，里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。
主料
骨头
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
萝卜干
适量
步骤
1.萝卜干提前泡下，反复洗几遍。
2.骨头洗净，过下开水去血水
3.骨头放进锅里大火煮开，加入姜片，2颗蜜枣。
4.中途放进洗净的萝卜干，大火煮开后转小火煲1个小时。
5.加点盐，加点葱花。简单的汤就好了
