泰式冬阴功汤怎么做

冬阴功汤是泰国最具代表性的料理，也叫东炎汤，口味酸辣。最近泰国宣布拟于2020年初为冬阴功汤申遗，相信会有更多没尝过的小伙伴会对冬阴功汤感到好奇。没空吃正宗的，不妨学一学在家做泰式冬阴功汤吧！

原料：

虾300g、蛤蜊250g、三文鱼骨（皮）、冬阴功酱、鱼露2-3勺、草菇150g、青柠檬2个、南姜1小块、椰浆50g（或者也可用奶油或牛奶代替）、朝天椒、香茅、柠檬叶

做法：

1.草菇对半切开，朝天椒切成小段、南姜和香茅切片

2.青柠檬挤出柠檬汁、虾将须减掉

3.锅烧热，不用放油，将虾放入锅中，煎至两面发红即可

4.然后向锅中倒入适量开水，记住一定要是开水！水不要放太多！

5.放入几片柠檬叶，香茅叶（也可以留两片出锅点缀），南姜片，冬阴功酱，搅拌均匀

6.依次放入朝天椒，草菇，三文鱼骨，蛤蜊，这时候倒入开水，正好铺满食材即可。煮开，蛤蜊开口就可以

7.然后放入鱼露，柠檬汁，椰汁，搅拌均匀即可出锅，然后用柠檬叶和香茅叶点缀即可。

原料：

鲜虾 100g、青口贝 150g、蛤蜊 100g、口蘑 6个、南姜 1块、香茅 2根、柠檬叶 4片、小米椒 4根、青柠檬 1个、椰浆 200ml、冬阴功酱 1勺

做法：

1、大头虾洗净，剪去虾须，身体与头部分离，抽离虾线；

2、蛤蜊倒入清水中，撒入食盐和油，静置吐沙2小时；

3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、柠檬片对半切；

4、锅烧热，倒入油，5成热时倒入虾头，煸炒出香味；

5、加水烧开，放入香茅、南姜、小米椒、柠檬叶；

6、转中火煮15分钟以上，倒入口蘑，煮5分钟；

7、放入一勺冬阴功酱，搅拌均匀，虾身、蛤蜊、青口贝依次下锅；

8、煮10分钟左右，倒入椰浆，挤入青柠汁，试下咸淡即可出锅。

原料：

虾200g、青口500g、草菇200g、番茄2个、洋葱（1小个）、泰国小青柠1只（酌情添加）、冬阴功材料包（内含柠檬叶、香茅、辣椒等）、冬阴功汤酱（个人口味添加，一盒、一盒半都行）、椰子粉一包（或椰酱4勺）泰国鱼露、泰国酱油、泰国虾酱

做法：

1、先洗干净所有食材和锅

2、把水装上，开火等候

3、切洋葱柠檬草菇番茄切好

4、水开了，把冬阴功汤材料倒进去

5、把3倒进去

6、虾切头，开锅，爆香即可

7、20分钟后（看番茄煮烂就行了）把青口先倒进去

8、煮10分钟后，把虾身和虾头倒进去

9、把椰子粉或椰酱倒进去

10、5分钟后可以了。

“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。冬阴功汤底偏黄主要是用的黄咖喱，如果用红咖喱或者青咖喱，颜色会不一样。

这个汤的主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

10种意大利面的做法

青口贝大家应该熟悉，它是一种比较常见的海鲜，很多人应该都吃过，青口贝的营养价值十分丰富，那么青口贝吃多了会不会上火呢？

青口贝吃了上火吗

吃青口一般是不会上火的。但是每种食物吃起来如果过量的话对身体都是不太好的，所以就算我们了解就吃青口不会会上火之后，我们在饮食中还是得注意吃青口的量，这样才能保证身体更加健康，不会对我们造成不必要的损伤。

青口贝吃了会过敏吗

有可能会过敏。

青口是海鲜类食材，所以海鲜过敏者不宜食用青口。患有过敏性皮肤病的患者食用青口要谨慎，青口的蛋白质含量高，进入人体后会成为机体产生过敏反应的过敏原，使原来的皮肤病复发、加重。

青口贝常见吃法

1、蒜蓉粉丝青口贝，准备一些粉丝，适量青口贝，一个泰椒，少许蒸鱼豉油，蒜蓉汁，葱姜蒜，先把泰椒切成圈，然后大葱切成葱花，粉丝泡软把水分沥干，青口贝洗干净也沥干水分，把泡软的粉丝用蒜蓉以及蒸鱼豉油拌均匀铺在盘子的底下，然后再把一些剩下的蒜蓉涂抹在青口贝上，然后放在粉丝上面，蒸锅水开以后蒸煮五分钟左右，最后淋上蒸鱼豉油就可以出锅了，锅里面再加入适量的油，把葱花泰椒圈炒出香味，淋在青口贝上就可以吃了。

2、焗青口贝，需要准备一些青口贝，少许胡椒盐，柠檬，白兰地酒，白酒，罗丽叶以及番茄，西芹，洋葱，锅里面加入适量的水，加入柠檬片，白酒，胡椒盐，烧开以后加一些青口贝焯水，烧到五成熟的时候捞出来，把罗列，番茄，西芹，洋葱切丝，锅里面加入适量的油，把洋葱粒炒香再加入一些罗列叶，番茄，西芹，再加入胡椒盐，白兰地酒调味，青口贝上面铺一些蔬菜，然后再放进焗锅里面，焗到青口贝变熟，香味透出来就可以吃了，焗的时间不要太长。

3、咖喱青口贝，需要准备一些白干葡萄酒，青口贝，青葱，欧芹，黄油以及咖喱粉，大蒜，准备一个大一些的锅子，加入葡萄酒，再加入大蒜，小洋葱，一直煮到洋葱变透明状，再把咖喱粉，鲜奶油放进锅里面搅拌均匀，把调味酱烧热以后加入青口贝，把锅子盖上然后再蒸煮几分钟，青口贝全部打开以后就可以捞到一个碗里面，汤汁留在锅中，没有打开的青口贝需要舍弃不用，然后黄油放进汤汁里面搅拌均匀，把火关掉，加入青葱，欧芹搅拌一下，再加入一些汤汁，趁热的时候吃，味道非常不错。

青口贝怎么处理干净

先把青口贝洗干净，然后再把外壳撬开，里面黑色的绒毛内脏撕掉，再用流动的清水多冲洗几遍就可以了，也可以在购买青口贝的时候要一些海盐，放到盆子里面搅拌融化，把青口贝放到里面浸泡一下，滴上一些食用油，这样青口贝就能够吞吐的更加迅速，把泥沙吐得非常干净，大概几个小时以后就能够把脏东西吐干净。

1、培根土豆意大利面

材料：培根、土豆、黄油、奶酪、欧芹、黑胡椒、盐

做法：

1.土豆去皮切小块，奶酪切小块、培根切小块

2.煮一锅子开水，放少许盐，加入意大利面

3.煮面

4.自己喜欢的软硬程度，捞出沥水

2、培根蛋汁意大利面

材料：意面、培根、鸡蛋、生蛋黄、奶酪、稀奶油(30ml)橄榄油、大蒜、欧芹、盐、黑胡椒碎

做法：

1、准备好材料

2、锅中煮水，加两勺盐和几滴橄榄油，煮熟意面，捞出过冷水，加少许橄榄油搅拌避免粘连。

3、1个鸡蛋打散，加入30ml淡奶油，少许盐，欧芹，搅拌均匀

4、培根切成小片

5、锅中橄榄油烧热，下培根翻炒。

6、培根出油后转小火，加入蒜末，一起煎至金**

7、放入意面，开大火搅拌均匀

8、倒入鸡蛋液，关火，快速搅拌，利用面的余温热熟鸡蛋

9、撒上帕玛森干酪碎，少许黑胡椒，搅拌均匀出锅

10、一个新鲜的生食鸡蛋，取蛋黄，装点在意面上

11、将蛋黄戳碎，与意面拌匀，就可以吃啦！

3、奶油培根意大利面

材料：意面、培根、淡奶油、高汤2大勺、口蘑、西兰花、洋葱、大蒜碎、奶酪粉、黑胡椒碎、盐

做法：

1、蔬菜洗净，培根切小块，西兰花掰成小朵，洋葱切条，口蘑切片；

2、锅内烧开水，放入意面煮，煮意面的过程开始做如下工作；

3、锅烧热不放油，下洋葱炒软；

4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄榄油煸炒出蒜香，记住不要把培根炒焦；

5、加入西兰花，口蘑，高汤和2汤勺煮意面的汤，烧开；

6、这时候意面煮好了，捞出放入第五步的食材中；

7、倒入淡奶油搅匀；

8、加入奶酪粉，黑胡椒碎搅拌至奶汁均匀粘在意面上，撒入适合自己口味量的盐即可！

4、咖喱肉丸意大利面

材料：肉丸、意大利面、咖喱酱

做法：1.将肉丸置于预热过的180度烤箱烤制10分钟。

2.同时开水将意大利面煮制微软。

3.锅内加黄油炒香，加入切好的洋葱碎，翻炒至洋葱透明，加入咖喱酱。翻炒30秒后将过水后的意大利面放入翻匀即可。

4.出锅。

5、海鲜意大利面

材料：意大利面、虾、小鱿鱼、洋葱、橄榄油、盐、意大利什香草

做法：

1.准备好材料

2.虾去壳和虾肠，鱿鱼去肚和脊骨，切块，意大利面按说明煮好备用

3.锅里加橄榄油，烧热

4.加入洋葱爆香

5.加入虾翻炒至变色

6.加入鱿鱼，继续翻炒至变色

7.放适量的盐，炒匀

8.倒入煮好的意粉，炒匀

9.撒上香草

10.出锅。

6、海鲜芝士_意面

材料：主料：意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱

辅料：洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油

做法：

1.各种海鲜去壳，切小块备齐；

2.各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；

3.锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；

4.锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；

5.加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；

6.加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；

7.将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。

7、浓香熏肠大虾意面

材料：主料：小番茄、芝麻草、新鲜意面、小洋葱辅料：甜椒、黄油、橄榄油、意式熏肠、深海大虾

做法：1.有机番茄一切二，洋葱切瓣，熏肠切厚块，甜椒切粗圈。

2.起两个锅，一个放橄榄油，油热甜椒圈下锅小火煎香；另一锅大火，下少量橄榄油，油热后放入黄油块，黄油块即将融化时，放入洋葱，稍稍翻动炒香；放入熏肠，不要翻动，让肠油自己流出来，熏肠变色时放入大虾，稍稍炒制。

3.将炒好的甜椒圈和新鲜番茄都放入熏肠锅中，撒点海盐，搅拌均匀，大火煮沸，千万别加任何水，小火焖煮20分钟，酱汁浓稠鲜香之时，快速另起一锅水煮面，煮好面捞出来与酱汁拌匀即可。按个人口味撒上芝麻菜和黑椒。

8、番茄火鸡肉酱意面

材料：主料：意面、火鸡肉馅

辅料：洋葱、番茄酱、鸡精、水、盐、胡椒

做法：1.煮开一锅水，加入少许盐，倒入意面，大火不加盖煮8至10分钟。沥干水分待用。

2.煮意面的同时，另取一锅，加入少许油，放入切碎的洋葱炒软。加入火鸡肉馅，炒熟变色之后倒入番茄酱、水和鸡精。如有鸡汤更好。中火，煮10分钟左右，至酱汁变得粘稠。加入适量盐和黑胡椒调味。

3.将沥干水分的意面倒入酱汁里，搅拌均匀约1分钟。关火盖锅盖，焖约1分钟即可。

9、牛肉酱意面

材料：主料：意大利面、小里脊肉

调料：巴西利、番茄酱、水、葡萄籽油、蒜、盐、生粉、料酒、玉米油

做法：1小里脊肉剁碎，用料酒，生粉，油，盐腌20分钟。

2巴西利取叶子洗净，切碎。

3蒜去皮剁碎。

4热锅倒入1大匙葡萄籽油，把蒜末爆香。

5放入肉末炒散。

6肉熟后，倒入番茄酱，水和糖拌匀。

7放入巴西利。

8煮至酱汁稍浓稠备用。

9炒肉酱的同时，另煮1锅开水，放入1茶匙盐，把意大利面煮10分钟至面透心。

10把面捞起沥干水分。

11拌入1大匙葡萄籽油防粘。

12拌上肉酱就可以开吃了。

10、茄汁意大利面

材料：主料：肉末、西红柿、意大利面

辅料：洋葱、蒜、糖、生抽、黑胡椒、蕃茄酱、黄油

做法：1.将西红柿洗净，锅里烧开水，放入西红柿，略烫后取出，去掉外皮。将西红柿，洋葱，切丁，蒜切碎。

2.先把肉末炒一下，盛出备用。

3.平底锅内加入适量的玉米油，油热后加入洋葱，蒜末翻炒出香味，再放入西红柿丁翻炒，约1-2分钟后放入糖和少许盐继续翻炒至出水，加入少许生抽，焖烧一会，加入炒好的肉末，大概5分钟后加入原味蕃茄酱，试下味道，此刻的味道会偏酸，所以要自行调味，再继续盖上盖子中火煮约10分钟，当酱汁变的浓稠的时候就可以息火了。

4.按照意大利面外包装上的说明煮熟面条，并捞出。然后把适量的黄油放入平底锅内，加热，黄油熔化后放入煮好的面条略炒一下，边炒边撒入适量的黑胡椒。

5.面条装盘，浇入意面酱即可。