主料
高筋面粉?：115
低筋面粉?：35
炼乳?：20
可可粉 ：20
牛奶?：65
黄油?：30
盐 ：3
酵母粉 ：2
白砂糖?：35
辅料
高筋面粉（辅料） ：100
水 ：100ml
酵母粉（辅料） ：0.3g
具体步骤
第一步
准备汤种材料(辅料中的材料)
第二步
把水和酵母粉倒入高筋面粉碗里,搅拌均匀至无粉粒状即可
第三步
盖上保鲜膜在室温下30分后,放进冰箱冷藏13小时左右. (冷藏时间12~24小时内皆可使用,为水合品质的最佳状态)
第四步
准备面团材料(主料的材料),黄油软化
第五步
除了黄油外,其他材料放进盆里,牛奶慢慢加入揉搓
第六步
面团揉至不黏手,加入黄油,继续在揉面团吧!
第七步
面团揉到光滑.可拉出薄膜就可以,放进盆里做第一次发酵
第八步
发酵至两倍大,约1小时左右
第九步
面团揉出空气,分为10等份,盖上保鲜膜在静置20分
第十步
把面团放进模具里,我用6吋模具,多的面团就放进4吋模具里,做第二次发酵
第十一步
发酵至两倍大,约50分钟,在面团表面撒上少许低筋面粉
第十二步
放进预热到200度的烤箱,下层,烤8分钟后,温度调180度,烤8分钟
第十三步
出炉后,放至网架上晾凉,冷却后脱模即可
黄油炼乳面包，松软香甜，格外美味，小朋友都很喜欢吃，那么在家里要如何用烤箱制作这个面包呢？小编把具体做法分享给各位好朋友们。
制作黄油炼乳面包，需要的食材比较少，做法比较简单我们要准备一些低筋面粉，一代泡打粉、一块黄油、一袋炼乳，一盒鸡蛋，一罐牛奶等。接着，我们将低筋面粉过筛，不过筛的面包就会起筋硌牙，口感不会好。接着，我们在面粉里要加上少量泡打粉，这里需要注意的是，泡打粉不能多放，一小撮就行，否则烤出来的面包蜂窝眼特别多，虽然松软，但是吃起来没有嚼劲，吃到嘴里也格外酸。我们在准备两个盆子，将蛋黄和蛋清分离，把蛋黄直接放入面粉盆子里。接着我们把一整块黄油，放入碗中隔水融化，将黄油倒入面粉中，炼乳也在面粉里挤上一些，牛奶倒入小半罐，接着，我们就要揉面了，手上戴手套，先将面粉揉成面絮，然后再揉，将面絮揉成面团，揉的时间一定要长，揉的时间越长，烤出来的面包就会更松软。接下来，我们要把面团放在盆子里，附上保鲜膜，醒发半小时左右。
烘烤黄油炼乳面包，要注意火候我们将面团醒发到原来大小的两倍大，这里一定要注意，必须要醒发到位，否则烤出来的黄油炼乳面包，就不会那么松软了，接着，我们将醒发好的面团放在面板上，再揉，促使面团排气，等到面团光滑后，可以把它直接放入烤盒中，表面先刷上一层黄油，再刷上一层炼乳，撒上一些杏仁片，这样烤出来的黄油炼乳面包才会外表酥脆，如果喜欢吃小的黄油炼乳面包，那么可以把面团切成小面剂，放入烤箱烘烤，烤箱上下火一百六十度到一百七十度，烘烤二十分钟左右，这里千万不能把温度调到二百左右，否则面包就会发大了，吃起来不够细腻松软了。烤好的黄油炼乳面包表面在筛上一层糖霜，这样做出来的黄油炼乳面包更加香甜。
烘烤面包一定要注意火候和醒发，这两步只要做好了，就能保证烘烤出来的黄油炼乳面包松软香甜。
