现在牛奶是我们的生活必需品，基本家家每人每天半斤或一斤牛奶已经是常态。现在市面上的牛奶品种可以说是“琳琅满目”，不过仔细区分，一般有这么几种:高钙奶:通过添加钙使奶的营养成分提高，便于补充钙质。低脂奶:经过加工通过浓缩蛋白质来取代脂肪。脱脂奶:通过加工把牛奶中的脂肪脱去。
全脂奶:没有经过加工的，保留了牛奶中应有的脂肪的牛奶。
还原奶:用奶粉加工制作的牛奶，一般常见于奶味的饮料。
巴氏消毒奶:保质期很短的鲜奶，也是大家日常经常饮用的牛奶。现在的奶制品市场已经被几大品牌占有，而且他们旗下的品牌和品种高、中、低档全有。同一品牌的牛奶，
二、三块钱一盒的跟六、七块钱的有什么区别造成牛奶价格差异的主要因素:奶牛的品种:我们可以经常看到广告宣传的，进口的奶牛出产的牛奶。这样的奶牛本身价格就高，产奶的质量也高。奶牛的饲养方式:有的奶牛是纯放养的，就像宣传的那样有“自有牧场”，自然比圈养的奶牛的牛奶要贵。
奶牛的采集方式:很多大型奶企都是自动化挤奶，但是也会收购散户自己挤的牛奶，那么价格肯定会有差异。消毒过程、分离与搅拌方式:因为牛奶可以制成很多产品，我们喝的牛奶不一定是纯粹的牛奶，那么分离出去物质多牛奶，自然价格要便宜一些。
牛奶生产企业的规模:虽然是同一品牌下的牛奶企业，但是各地的生产规模都不相同，自然价格也不相同。包装材料和运输方式:有的包装里加入锡纸，并且里面包装也很精美，加上自己的运输车队等。
结语:因为牛奶中所含成分不同，加上奶源、加工方式、旗下各企业的加工规模不同，还有临界商品等原因。所以同一品牌下的牛奶也会分出不同的等级，来分别面对他们的消费群体。
你喝的奶，悄悄涨价了！原因是……
山东是我国奶业大省之一,奶牛存栏、牛奶产量以及人均消费量都是居全国前列。
记者在青岛采访发现,一段时间以来,牛奶的价格出现了小幅上涨。
山东青岛:鲜奶常温奶小幅上涨
家住青岛的李女士,由于经常购买牛奶给外孙喝,因此,对牛奶的价格比较了解。不过最近一段时间以来,李女士发现牛奶的价格出现了上涨。
记者探访多家商超发现,鲜奶的价格出现不同程度的小幅上涨,原本2.5元一袋的鲜奶现在标价2.7元,原本2.8元的现如今涨至3元。除了鲜奶,一些品牌常温奶的价格也出现了上涨,甚至有些长期促销的牛奶产品也悄悄撤下了促销价格牌,恢复为原价。
据了解,从去年上半年开始,牛奶的价格就开始不断变化,总体呈上涨态势。业内人士表示,原奶收购价格的提升是导致液态奶价格上涨的主要原因。
青岛迎春乐食品有限公司总经理 郭顺:从去年下半年开始,奶源的价格从原来的一公斤3.2元涨到现在的3.89元,奶源还是涨价比较多的。从去年七八月份开始,奶源就有上涨的趋势,到了9月份,因为牵扯到过节,奶源的价格一路上升。
面对收购价不断上涨的原奶,一些乳品生产企业也开始行动起来。有的乳企品牌提高了产品的价格,有的品牌通过换包装、推出新规格的产品等,重新推出定价更高的产品。
山东青岛:受“热应激”影响 2018年奶牛产奶量下降
原奶价格走高的主要原因又是什么呢?伴随着奶价不断上涨,奶牛养殖业的日子过得怎么样呢?
王义坚是山东莱西市一家牧场的负责人,养殖奶牛800多头。对于牛奶的价格波动,王义坚非常敏感。他告诉记者,牛奶价格上涨始于去年夏季,由于受到热应激以及高温高热天气的影响,牧场的产奶量下滑明显。
青岛某奶牛养殖公司场长 王义坚:从去年上半年一直维持在每公斤3.32元左右,下半年到了4.12元左右。春秋时节,每头牛每天的奶产量在35到36公斤。到了夏季,热应激比较厉害的时候,一头牛的产量也就30公斤左右,很多乳企把价格提高了。
除了季节性因素,记者调查发现,国内奶牛存栏量的持续下滑是本轮牛奶的奶源趋紧的根本原因。以青岛市农业农村局的统计数据为例,从2014年到2018年,青岛奶牛的存栏量从11.3万头,减少到了8.78万头。
青岛某奶牛养殖场经理 张永茂:从2014年下半年开始,牛奶的价格由于供大于求,牛奶的价格非常低,促使一部分养殖户开始退出养牛行业,导致中国牛奶的产量比以前少了不少。
而对于未来的市场走势,业内人士分析,近年来,国产牛奶的品质得到了提升,市场占有率和价格都有所上升。一些养殖企业表示,随着行情的回暖,他们对未来的发展很有信心。
青岛某奶牛养殖场经理 张永茂:现在行情回暖,我对这个行业的发展更有信心。以前生的小牛,一般的养殖户就不养了,就卖掉了。从年前到现在,我自己的牧场刚生的小牛就有200到300多头,现在就自己把它们养大
最近纯牛奶接二连三涨价是怎么回事？涨价就算了，想不到现在还断货了！[震惊][震惊][震惊]
昨天买的纯牛奶做蛋糕，面包用完了，还剩下最后一支牛奶也来晒下圈哈。今天到超市再准备买一箱急着用。超市老板说没存货了，现在没有纯牛奶啦！前几天老板说涨价，现在却说没货了。在我这附近的超市商店买不到伊利和蒙牛纯牛奶，最后跑到一家离家比较远超市花了69块才能买到一箱12支金典纯牛奶，而且还是限购每人买一箱。记得当时这种纯牛开始是59块涨到62块，然后一路高歌到65块-现在69块！大家觉得往后还会涨价吗。为什么纯牛奶能涨得这么多是怎么回事么？
