1、准备材料：韭菜一小把、鸡蛋2个、面粉300克、酵母3克、香油1勺、蚝油少许、生抽少许；
2、酵母用温水化开，加入面粉和清水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵40分钟；
3、韭菜切小段放到盆里，打入鸡蛋，加一勺生抽、两勺耗油、一勺香油、一点点盐搅拌均匀；
4、面团发酵好揉面排气，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成包子皮，放馅料包成包子；
5、锅烧热倒油煎包子，煎至底面金黄即可，加入适量清水盖上锅盖闷一会，水干以后翻面再倒点食用油煎一会，煎至两面金黄即可。
韭菜根怎么吃
食材：面粉(350克)
韭菜(150克)
粉丝(100克)辅料：酵母(4克)盐(适量)胡椒粉(5克)
鲜辣粉(15克)糖(3克)鸡精(适量)香油(适量)酱油(15毫升)葱花(适量)小贴士：
水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。
煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。
韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。
做法：
1.面粉加入酵母和适量的温水和成面团。
2.韭菜洗净切碎。
3.粉丝提前泡软也切碎。
4.把韭菜和粉丝放入盆中加入葱花。
5.锅中加入色拉油烧热放入鲜辣粉炸香。
6.然后把油浇在盆中。
7.加入糖，鸡精，胡椒粉，酱油拌均匀再加入盐。
8.加入香油拌均匀即好。
9.面团发酵好取出。
10.把面团揉光滑。
11.搓条切小等分。
12.取一份擀成圆皮包入馅料。
13.捏成大饺子状。
14.平底锅加少许油放入韭菜包。然后加入冷水。
15.加盖子大火煎至。
16.水分基本快干再加少许色拉油继续中火煎至。
17.直到水分已干底焦黄关火。
腌韭菜根
用料
韭菜根、小米辣、红辣椒、酱油、盐。随心
腌韭菜根的做法
把韭菜根切成长条。
把姜和红辣椒、小米辣洗好。
把花椒冲成面。
把红辣椒切成茉。
姜和小米辣也切成茉。
放入盆里。
拌一拌。
加入盐。
加入酱油。
拌一拌。
装入洗干净的罐子里，等腌熟了就可以了。
腌韭菜根的烹饪技巧
不要有油
