是一道由螃蟹和其他蔬菜组成的美味佳肴。做法如下：
1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。
2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。
3、锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹。
4、加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。许多蟹类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹(Cancer pagurus)，和北美大西洋沿岸的蓝蟹(Callinectes sapidus)均可食。印度洋-太平洋地区的青蟹属(Scylla)和梭子蟹属(Portunus)与蓝蟹有亲缘关系，能游泳，也是最重要的海鲜类。
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
多嘴肉蟹煲全国有多少连锁店
主料
梭子蟹
4个
凤爪
200克
土豆
1个
年糕
120克
大虾
8个
辅料
色拉油
适量
豆瓣酱
1勺
韩国辣酱
1勺
黄豆酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
盐
少许
料酒
2勺
葱
1颗
姜片
2片
蒜瓣
2个
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
红枣
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3.大虾去泥肠洗净备用
4.鸡爪对半切开洗净
5.准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8.加入土豆块一起炖至软烂
9.捞出备用
10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12.把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13.另起油锅爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16.把梭子蟹和大虾盛出装盆
17.撒上葱花即可
226家。根据查询多嘴肉蟹煲的官网可知，截止2023年3月8日多嘴肉蟹煲全国店面为226家，其中直营15家、合作店5家、加盟店204家。多嘴肉蟹煲是中国餐饮百强品牌刘一锅餐饮集团、中国十有人气锅品牌美津火锅餐饮管理有限公司、中国十大麻辣火锅品牌辣庄餐饮管理有限公司联合创办的新品牌。
