红烧鸦片鱼头的做法

食材明细

主料

鸦片鱼头一个

大蒜一根

姜片数片

小葱适量

蒜头适量

料酒适量

糖适量

老抽适量

生抽适量

开水适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧鸦片鱼头的做法步骤

1

原料图。

2

锅烧热，倒入底油，放入小葱葱把，姜片，蒜头爆香。

3

放入鸦片鱼头。

4

稍炸变色后，放入料酒去腥，糖，老抽上色，生抽调味，倒入开水，水以没过食材为准。大火烧开，烧至收汁后装盘，最后撒上大蒜末即可。

能否介绍下生焗雅片鱼头怎样做好吃？

1、材料：鸦片鱼头、老酒、盐、姜。

2、鸦片鱼头洗的时候一定要洗干净特别是里面的黑色膜，这个一定要弄掉很腥的。

3、鱼头放入盘子里，再上门倒入老酒，撒上盐，内部与外面都放上姜。

4、上锅蒸30分钟就可以，这个鱼头很好吃，柔嫩味道美。

鸦片鱼头怎么烧

生 焗 鸦 片 鱼 头

材 料

鸦片鱼头1000克、蒜片、蚝油、生抽、老抽、青葱、熟猪油、生姜、白糖、味精、绍酒、精盐各适量。

做 法

鸦片鱼头经初加工，洗净待用。砂锅上火，放入熟猪油、葱段、蒜片，放入鱼头，加入上列各种调料慢火煲25分钟即可。

小 诀 窍

砂锅上火，放葱、蒜先煸香，再放鱼头煲制。

鸦片鱼头不宜烧制时间过长。

鸦片鱼头蒸多久

鸦片鱼头可以做成清蒸鸦片鱼头。

主料：鸦片鱼头半个  

辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量

1、把鱼头清洗干净控水。  

2、放入盘内。  

3、放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成汁。  

4、把姜丝放在鱼头上。  

5、再把汤汁倒入鱼中。  

6、水开蒸8分钟。  

7、蒸熟后铺上葱丝，辣椒丝。  

8、淋入少许热的即可。  

9、清蒸鸦片鱼头成品图。

咸菜鸦片鱼头做法

鸦片鱼头需要隔水蒸15分钟左右，关火后，还需焖5分钟左右。鸦片鱼头的做法简单易学，准备葱、姜、蒜、盐、白砂糖、料酒、酱油、生抽等食材。

另外，鸦片鱼只吃鱼头，是因为鸦片鱼是进口鱼类，鱼头比整条鱼便宜，而鱼身通常会被加工成了各种食品，如鱼片等。

原料：

·葱

·姜

·料酒

·鸦片鱼头

·蒸鱼豉油

·盐

·糖

作法：

1、鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；

2、葱和姜洗净切好备用；

3、将鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱和姜腌制15分钟后备用；

4、锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了；

5、锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花；

6、锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了。