红豇豆炒肉的做法步骤
1. 豇豆摘好洗干净！肉切好加入料酒五香粉和淀粉抓匀 放在一旁腌制 姜蒜和辣椒切末备用
2. 锅烧热放入豇豆就这样干炒（这样炒是去除一些豇豆的水分，待会儿和肉炒的时候会更好入味更好到那种脆酥的感觉！我是觉得比绰水的更好吃）炒到豇豆变色变得有点软的时候出锅）
3. 热锅凉油 油温开始要冒烟的时候放入花椒（炒肉的时候油温要高 这样炒出的肉才嫩）闻到花椒香味的时候放入切好的肉快速翻炒以免粘锅 肉变色的时候放入姜蒜和辣椒末 翻炒出香味后放入豇豆 （加入豇豆后要不停的翻动这样受热均匀更好吃 ）豇豆变软有点微焦的时候 加盐出锅即可（微焦是因为这样口感很好有一种豇豆独特的味道，就像干煸的那种感觉 。）
主辅料：长豆角一把、猪肉300克、干红椒6颗、蒜米5粒、淀粉10克、盐一勺、味极鲜1勺
步骤：
1、蒜米去皮后切碎、干红椒洗净切段、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上，肥肉部分切块待用
2、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里，装满清水，放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上，把长豆角表面的农药残留去除掉
3、在锅里烧热一锅水，把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟，捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用（这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟，也不易在后续的加热过程中颜色变深不好看）
4、开小火加热在平底不粘锅，然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油，然后把干煸的肥肉产出待用
5、继续使用刚才用肥肉煎炸出来的猪油，把蒜米和干红椒倒进去爆香，建议用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和干红椒炒焦
6、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟
7、把焯熟的长豆角倒进去，调中火一起翻炒半分钟
8、倒入一勺味极鲜
9、放入一勺食盐，调大火快速翻炒均匀即可出锅，前往别再留恋翻炒太久了，要不然豆角不绿了，吃起来也老，猪肉也柴不好吃了哦
你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是
把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉丝，用盐少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀。
豆角摘成约五厘米长，拍好蒜末，有红辣椒就切点红椒丝。
然后烧猛锅下油下豆角翻炒，加适量盐，炒至刚熟装碟。
再烧猛锅，下油下蒜和肉丝椒丝，炒至刚熟再把豆角一起炒匀，下点尾油上碟就成了。
如果喜欢酱香味的，随你加什么酱一起炒都可以，这是简单的家常烹饪方法。
豆角炒肉
食材：豆角，猪肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，盐，鸡精
做法：
1、豆角洗净切段，蒜，姜切末
2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟
3、锅中加水烧开，放入豆角焯水捞出备用
4、锅中加油，把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出
5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入
7、加生抽，耗油，盐，调味翻炒均匀
8：出锅加鸡精炒均匀即可。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，葱，盐，酱油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干净，切成丝，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。
3:锅中加油，油热放入肉丝，翻炒至变色。
4:加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀。
5:在放入豆角，翻炒一会。
6:在盖上锅盖闷一下，豆角变软，加入盐。
7:翻炒均匀即可。
