腊月二十八前后，乡亲们就开始蒸枣花了。先从贮藏了一冬的大红枣里挑出光洁饱满的，然后用水洗净泡好，和好面，擀一个圆圆的大面饼做底座，再揉搓出一些拇指般粗细的圆柱形长面条，用手挽成各种花瓣形状，用模具在花瓣上压出花纹，最后在花的中心放上一颗大红枣，宛如一朵含着花蕊盛开的花。这样就做好了一个枣花面胚。放到蒸笼里蒸熟，就成了小媳妇们回娘家必不可少的首选礼品。一件件精美的枣花，与其说是食品，还不如说是一件件精美的工艺品。
蒸枣花馒头的做法 蒸枣花馒头怎么做
前言
蒸枣花是北方节日经常制作的花色主食之一，以往做这款主食时多使用个头小的红枣，适合蒸小枣花。马年春节期间用个头很大的和田枣创意了这款充满节日喜气气氛的特色大枣花，一家人围座在一起你掰一瓣我掰一瓣。。。充满了节日欢乐氛围。
材料
主料：富强粉600g；
辅料：干酵母6g、温水适量、和田大枣适量
特色蒸枣花
1
温水中加入干酵母溶解均匀后倒入富强粉中，和成软硬适宜的面团，发酵至2倍大备用
2
发酵好的面团揉匀后分割成100G重的剂子滚圆松驰
3
分别搓成长条
4
取一根长条两头捏合成环状，放入两枚大枣（大枣预先开水泡软）
5
完成5根后排列整齐
6
用筷子从两头向中间收、夹紧，一个漂亮的枣花生坏就完成了
7
蒸锅内水烧至温热
枣花生坯放入蒸屉，盖上锅盖完成二次发酵
8
打开煤气灶，蒸锅水烧开计时，蒸10-12分钟关火，一分钟后打开锅盖出锅
小贴士
泡软的大枣使用时要晾干表面水分，或用厨房纸吸干表面水分。
食用蒸枣花可将自然形成的花瓣掰开即可。
花瓣的多少依个人喜好加减。
1、所需食材：南瓜、酵母5克、白糖10克、红豆2颗
2、南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜蒸熟；然后取出，趁热压成南瓜泥；接着把南瓜泥放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。
3、大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团；接着把面团分成两个大剂子，充分揉匀揉光滑。
4、先从面团上切一个80克左右的剂子，再次充分揉匀并整圆，接着擀成厚度是半厘米左右的圆饼；然后把圆饼分成8等分，并用叉子在边缘压出印记；最后把饼皮沿线切开，捏合好。
5、另取一个剂子，切8个35克左右的剂子，再揉匀擀成皮子；接着把皮子错开并对折，然后放上红枣并把边缘捏合好；最后整齐地摆到花底盘上。
6、取8个10克左右的小剂子，直接擀成圆皮子；接着把擀好的圆皮子依次重叠着摆好；然后放上一颗红枣并卷起，做成一个玫瑰花的样子；最后把花瓣稍微掰开一点，再切掉底部高出来的地方，摆放到花底盘中间即可。
7、取上一步中切下的多余的剂子，直接搓成条；接着把两边按扁，压出花纹；最后对捏合即可，一个黄灿灿的金元宝就做好了。
8、取三个一样大小的剂子揉匀后搓成细条，再把3根细条的两端捏合，做成3个小圈状；接着把小圈的两边都放上红枣，并用筷子从中间夹紧，花儿一样的馒头就做好了。
9、把剂子揉圆擀成皮子，再从中间切开；然后用叉子在尾巴处压出花纹并切开，捏出尾巴的形状后用筷子夹一下；接着用勺子压出鱼鳃，用勺子柄压出鱼鳞；最后用红豆代替眼睛，用筷子在嘴巴处戳一个小洞即可。一对鱼馒头就做好了。
10、取一个大剂子揉圆擀皮子，再压出八等份；接着每根线的边缘都用刀切一下，并用筷子往里叠压好；然后把两边对捏合；最后根据做的花大小，揪剂子，搓成条后擀成长条，再切出半厘米宽的“穗子”并裹上一颗红枣卷起，做成花蕊即可。
11、把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖即可。
