1、五花肉煮熟切片，炒锅放点点油，放入肉片炒卷后盛出
2、在锅内放入青椒，加点盐翻炒，还可以配点蒜苗段。
3、倒入肉片与青椒炒匀，再放入酱油和甜酱炒匀（喜欢吃辣，还可以加点豆瓣酱），再放点味精炒匀后起锅装盘
准备主料带皮五花肉适量，辅料辣椒适量，配料：豆瓣酱适量，酱油适量，冰糖适量，豆鼓适量，生姜适量，大蒜适量，花椒适量，葱适量。
第一步，五花肉皮先放到铁锅里，开火烙成蜡**，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。
第二步肉凉后，切成四五厘米宽度薄片备用。
第三步辣椒丝切丝备用
第四步 锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅
第五步 然后加入花椒、生姜用小火炒，炒出油的时候 加入几颗冰糖，继续炒。
第六步 炒到肉片微卷的时候，加入少量酱油，直到肉色红亮
第七步 然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉的时候的油
第八步 锅内油够多的话就可以不放油，将豆瓣酱，豆鼓放入锅内。
第九步 大火将豆瓣，豆鼓炒香
第十步 然后将肉回锅，翻炒，最后放入辣椒翻炒几下，加入葱，起锅前在锅肉洒入少量冷水，最后加入鸡精调味，最后装盘。
