尖椒炒豆腐的家常做法
1.豆腐切厚片。
2.胡萝卜青椒切片备用。
3.平底锅中多放些油，油热后放入豆腐，煎至两面微黄盛出。
4.青椒和胡萝卜放入开水中焯一下捞出备用。
5.葱姜蒜切片备用。
6.锅内放适量油，油热后放葱姜蒜爆香，加一勺黄豆酱。
7.加适量料酒和生抽。
8.放入豆腐片和青椒胡萝卜，翻炒入味。
9.加适量白糖和盐调味，翻炒均匀出锅即可。
尖椒干豆腐最正宗的做法 尖椒干豆腐如何做好吃
尖椒干豆腐东北做法：
主料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵。
辅料：蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。
步骤：
1、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣。
2、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。
3、小葱切碎，蒜切末。
4、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块．
5、汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
6、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
7、翻炒会，辣椒变软。
8、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
9、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
10、翻炒至入味均匀。
11、加入蒜末。
12、最后加入香菜，继续炒匀就可以了。
主料：东北干豆腐适量。
辅料：尖椒、葱花各适量。
调料：盐、鸡精、花椒面、水淀粉各适量。
做法步骤：
1、干豆腐洗净后切成丝或条，不过最正宗的切法是切成菱形块。切好以后再放入开水里焯熟，捞出来用冷水泡上备用。
2、尖椒洗净后切成斜段，正宗的切法也是切成菱形块。
3、起炒锅，下葱花炝香后放入尖椒和花椒面，炒匀后下入干豆腐。
4、翻炒，加入鸡精和盐调好味道，用水淀粉勾芡后即可出锅。
补充说明：
1、焯好的干豆腐用冷水泡起来是为了防止粘连。
2、正宗的尖椒干豆腐是不放肉的纯素菜，但其实做的时候放点肉末也非常好吃。
3、干豆腐是东北特产，不可用普通的豆腐皮来代替。如果实在买不到正宗的干豆腐，就用豆腐皮代替一下吧，但口感和味道绝对会相差很大的。
