红薯其实就是地瓜、芋头、红薯等，口感软糯香甜很多人喜欢吃。但很多体形发胖的好朋友害怕吃地瓜，觉得吃地瓜会使人更胖。事实上这是一个不正确的认知，依据科研，吃地瓜不容易让人变胖，反过来红薯还是一种发热量极低的营养食品。红薯热量比较低，500克红薯造成热量635大卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、人体脂肪1克。红薯里的维生素b21、B2含量各自比有机大米高6倍和3倍，在其中磷酸氢钙尤其丰富多彩，恰好是大米白面所缺乏的。
一百克红薯仅包含0.2克人体脂肪，根本无法令人发胖，却能提供身体所需的各种各样营养成分，因为富含膳食纤维，能清洁肠道里的废弃物，所以很多国外的减肥人员，把红薯作为必吃的食品。地瓜的做法许多，这是杂粮可以作为正餐，也可以进行煎、炒、烹、炸，变成席面里的美味。平时在家里简单蒸地瓜、煮地瓜，营养成分甘甜又饥饿感，是不错的选择。今日琦哥共享一道大伙儿没有吃过的做法——醋溜地瓜丝。蒸地瓜烤红薯吃腻了，秋季这样做，甜酸软软糯糯又健脾开胃，一家人都爱吃。合适秋季服用，地瓜丝丝金**，甜酸糯香，做法简单营养全面，看好的朋友那样看一下吧。
步骤一：红薯尽量选长条状的比较甜，清洗削皮挖去表层伤疤，先切成块，再切细条。再取一盆冷水，将地瓜丝表层的糖份与木薯淀粉投清洗干净预留。小葱弄成葱段预留。流程二：净锅置火上，添加植物油，放入葱段炒出香味，将沥干水分的地瓜丝放入，转文火煸炒地瓜丝2min。流程三：添加白砂糖2小汤匙、白醋2小汤匙，再次煸炒3min，炒至地瓜丝掉色完善。流程四：添加少量生抽酱油、食用盐，点少量芝麻油煸炒起锅就可以。烹饪小提示：1.红薯切成丝以后，一定要用冷水清洗地瓜丝外渗的淀粉和糖分，不然煸炒的时候容易糊底。2.红薯材质偏硬，切成丝的时候要注意，别割伤手指头。以上是醋溜红薯丝的做法，比较简单。地瓜丝这么做微微明晰长相比较高，甜酸鲜香糯，越吃越香，没有吃过这种地瓜做法，值得一试哦。
材料
绿竹笋 600克，绞肉 100克，干香菇 5朵，虾皮 少许，胡椒粉 1/2大匙，五香粉 1/4茶匙，糖 1/4茶匙，盐 约1/2大匙~1大匙，酱油 1大匙，自制红葱酥 适量，番薯皮，红心地瓜泥 850克，树薯粉(太白粉) 500克，沸水 1/2杯，冷水 约1杯
做法
1、将地瓜去皮后切片，待蒸熟或煮熟后，拌入少许砂糖捣成泥状备用；
2、起油锅入材料香菇、虾米爆香，再入绞肉炒至变色，加入一点酱油拌炒，再入笋丝、盐、糖、胡椒粉和自制红葱酥拌匀即熄火。放凉备用(此时可试吃一下咸度，需稍咸些)；
3、树薯粉，冲入1/2杯的沸水，将树薯粉烫熟再加入地瓜泥揉匀成团，过程中慢慢加入冷水揉至不黏手为止(冷水量的部分仅供参考)；
4、将地瓜团依所需大小分等份，压扁后，分别包入内馅，朔型，底部放置一张不沾纸或馒头纸；
5、放入锅内大火蒸约10~12分钟，想吃几个蒸几个，剩下的冰冷冻库，想吃在拿出来蒸即可。
