干锅肉片好吃又简单的做法
主料——瘦肉想吃就多放 土豆一个 莴笋半截 藕一截 洋葱一个3人份
辅料——香菜几根 葱白一根 豆瓣酱两勺 青花椒花椒也行 干辣椒切碎喜欢就多放 姜末 蒜末 八角可不放 油刚够炸土豆就行
可以任意搭配蔬菜和肉类的一道菜。学会了可以套用很多菜。
干锅肉片的做法
1
把要用的这些食材洗干净，
别的蔬菜或者肉类都可以，都是这样的步骤。
2
把土豆、莴笋切成条，像我这么大的差不多。
喜欢入味点的切片，手残的就切成小块。
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我的切法，供参考。
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藕难入味，所以我切了片。
5
洋葱对半切开，然后切成均匀三份，大小适宜。
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所有的蔬菜都是这个步骤:
如果有土豆，先炸土豆。
油刚够炸土豆就行。
1，锅热后，放油，油热了就调成中火。
2，放一个素菜进去，翻炒到这个菜熟（或者任意你想吃的程度）。
3，把菜盛出来备用，油留在锅里。
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爱吃土豆的新手必看，土豆炸成这样绝对熟了。饿了可以先吃两根。哈哈
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炒第2，3……个蔬菜，然后盛出来备用。（要是没油了可以加一点）
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左边是我炒好的一些蔬菜备用，右边是开始准备配料。
香菜切碎也行，不切也行。葱绿的我切成葱花。
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把肉切片，，，，，不会切的看下面。
1，把不想吃的部分切下来不要
2，按住肉，切片
3，大块的切成两半
4，肉切到后面，不好切了，你就把它切成条。
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1，把上个步骤的肉放碗里，放两勺料酒，嫩肉粉，一勺酱油（喜欢肉颜色深的放老抽，浅的放生抽，喜欢白的放盐），然后拌匀。
2，姜，蒜切成末
3，准备好青椒（花椒），八角（可以不要）
4，干辣椒切碎
5，葱白切段
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1，锅热放油，马上放青椒（八角）
2，油热了，放葱段，葱段变色放，干辣椒
3，干辣椒放进去，用锅铲轻轻搅匀，让辣椒充分接触热油。
4，辣椒一旦变色（更红），马上放姜、蒜末搅匀
5，基本上几秒钟你就能闻到葱蒜爆出来的香味，这时候马上放肉。
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1，尽量不停地去翻炒，在肉受热成型前把肉都分开，否则你炒出来有些黏在一起不入味。
2，把葱段夹出来（它现在没用了，扔了也行，最后和蔬菜一起再放锅里也行）
3，翻炒到所有的肉都由粉色变成白色，说明熟了。
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1，这时候，把它们推到一边，留出一块空地。（要是不闲麻烦盛出来，待会再倒进来也行）
2，放两勺豆瓣酱（或者香辣酱啊，麻辣酱啊，市面上有很多酱卖，根据个人口味往里面放就行了，不够后面加也没问题）
3，炒一下，酱和油融为一体，变成红油，散发香味了的时候。
4，把肉混在一起炒匀调小火
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1，把之前炒的那些蔬菜放进去拌匀
2，最后把香菜放进去拌匀
3，尝一下味道，味道不够看你情况再加点酱还是盐。
4，起锅，撒上葱花（如果之前香菜选择切末的，你就现在撒上去，有白芝麻的撒点，会好看很多不谢）
（因为吃不完，所以我盘子里只盛了一小部分）
主料
瘦肉200g
姜蒜适量
青辣椒适量
甜椒适量
洋葱适量
干锅料适量
白糖适量
欠粉适量
盐适量
西芹适量
油适量
步骤
1.准备食材
2.把肉切成片，洋葱，西芹，姜蒜切成片，葱切段
3.把切好的肉片里面加白糖，花椒拌均
4.把切好的食材在锅里稍炒一下，然后装盘备用
5.锅里放油烧制八成热
6.放肉片快速翻炒均匀
7.在放姜蒜片翻炒
8.在放青椒，干锅料翻炒均匀，
9.可以按照自己的口味加入调料，
10.在放上鸡精，放刚炒的洋葱，西芹，甜椒，加少许盐翻炒均匀
11.最后完成
