电压力锅通过温度传感器对锅内温度自动进行采样、即时监控，当锅内温度高于控制设定值时，开关的通电触点瞬间分离，从而切断电路。当电压力锅内的温度低于其规定的值时，开关自动将电路接通，达到断电、保温、保压目的。
当被控制的温度不能得到有效的控制时，为了防止设备的毁坏还可以通过跳闸的功能来停止设备继续运行。同时还具备有性能稳定、控温（控压）精度高、动作可靠干脆且可靠性高、寿命长、对无线电干扰少等特点。
扩展资料：
温控器被广泛的使用于各种家电产品当中，如电冰箱、饮水机、热水器、咖啡壶等。温控器的质量直接影响到整机的安全、性能、寿命，是非常关键的一个元件。在温控器的众多技术指标当中，寿命是衡量温控器产品最重要的技术指标之一。
家电标准规定，温控器的寿命至少为10000次，部分家电，如电冰箱产品当中控制电动机-压缩机的温控器，充液式散热器中的一些温控器寿命要求至少为100000次。家用温控器对应的标准GB14536.10-2008/IEC60730-2-9:2004对温控器的寿命试验做了详细的规定。
市场上有不少温控器寿命试验装置生产厂家，各有其优缺点，主要的缺点采用摇臂式结构，测试过程当中温控器安装偏离使用实际情况，加热体热惯性影响大。
百度百科-温控器
在选择电压力锅时，需要考虑多方面因素，包括品牌、容量、材质、功能等等。以下是一些在市场上口碑较好的电压力锅品牌：
1. 菲仕乐：菲仕乐是国内知名的电压力锅品牌之一，其生产的电压力锅因为外观美观、功能齐全、性价比高等优点而备受消费者喜爱。
2. 美的：美的是中国知名的家电品牌，其生产的电压力锅以操作简便、智能控制、耐用性强等特点备受关注，具有很高的性价比。
3. 必胜客：必胜客是瑞典著名的家电品牌，其生产的电压力锅以容量大、材质好、耐用性强等特点得到广大用户的青睐。
4. 虎牌：虎牌是日本知名的家电品牌，其生产的电压力锅凭借其高品质、高功能性、颜值高等优势，深受国内外消费者的信赖和喜欢。
当然，在选择电压力锅时，还需要根据自己的实际需求和经济承受力作出更加详细的评估和比较，选择适合自己的品牌和型号。同时，使用电压力锅需要注意安全使用，遵循使用说明书中的操作步骤，确保使用过程中的安全。
