胡辣粉丝汤的做法
用料 ?
猪肉
葱蒜
白菜
红薯粉（细粉）
胡辣汤面
油条
胡辣粉丝汤的做法 ?
葱，蒜，芹菜切碎，猪肉分肥瘦切好，白菜切丝
锅里油烧热，把肉和葱、蒜、芹菜末丢进去炒香，再把白菜丢进去炒到八成熟，菜就齐活了，这期间不需要放调料。
锅里滚水先丢细粉煮熟得差不多，然后加上胡辣汤面的冷水调汁，搅匀后可以把炒好的菜放进去，稍微再加热就可以，这期间也可以酌情丢一些其他食材搭配，也可以加些酱油增色。
出锅前，放入适量盐，搅匀后，关火，把切成片的油条丢进去，就可以开动啦
小贴士
炒菜时，锅里放少许油，不等油热，先放肥肉，把肥肉煎至半透明，猪油已经渗出来一大部分了，这时候再放其他东西（瘦肉葱姜蒜什么的），既省油，肉又不会太肥(? _)?
导语：面食的汤底是最重要的，这是大家都公认的事实，但是你们学会了它的做法了吗，以下是我分享的它的家常做法，大家可以学习下哦。
酸辣粉丝汤的家常做法酸辣粉丝汤的家常做法一：
做法：
1.先准备：鸡汤(没有鸡汤，清汤也行)，煮好的鸡肉撕成细丝(手撕的比切的好吃入味)，木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉(磨的特别细的那种)。
2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。 一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的'话，不但颜色不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。
酸辣粉丝汤的家常做法二：
做法：
1.高汤做法;猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2.油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
