红豆西米露
原料：西米、水（比例1:3）、煮熟的红豆、牛奶
做法：
1. 将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟左右，西米呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
2. 再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌，煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖至透明，再倒入凉水中。
3. 将西米捞出，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可。
原料:西米，牛奶，蜜红豆，炼乳
做法:
1 锅里水烧开后放入西米
2 边煮边搅拌，搅拌至西米中间剩下一点点白心后关火
3 焖至完全透明，过凉水捞出备用
4 放入到冷藏过的牛奶内
5 蜜红豆煮好(红豆浸泡3个小时，加水煮，煮开后关火焖1个小时，继续煮开后关火焖一个小时，红豆就会酥烂了，加入白糖，拌匀即可)
6 淋上炼乳开吃
小贴士:
1 煮西米红豆的诀窍上文已经分享了， 不难哦
2 牛奶冰箱冷藏下味道更好哦，也可以西米露后放冰箱后冷藏下再吃
奶香红豆西米露的做法：
备用食材：红豆60克，西米100克，黄冰糖30克，牛奶200毫升，水1200毫升；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，红豆事先淘洗干净后，重新加上干净的水浸泡一个晚上，待将其充分吸水后，将浸泡好的红豆放入电饭锅中；
第二步，加上少许的水，启动蒸煮键将其煮熟，红豆煮好后，即可盛出待用，接下来煮西米，将西米准备出适量，在锅中添上水，待将水烧至底部微微冒泡的时候；
第三步，将西米放入锅中开始煮，注意过程中时不时需要搅拌一下，直到将西米煮至边缘处微微变透明并且中间有白点的时候，即可关火加上锅盖焖10分钟；
第四步，这个时候可以看到西米还是有些小白点，捞出来过一遍凉水，继续放入开水锅中煮一会，再焖一会，西米就能完全变透明了，最后再用凉开水冲一遍即可；
第五步，煮好的西米放入一个容器中，倒入牛奶，同时加上点煮好的红豆，根据个人的口味加上冰糖，便可以享用了。
小编总结：西米露是人们在夏天非常喜欢的一种甜品，对于健脾、化痰等都有一定的帮助，很多女孩子喜欢吃西米露，其实我们完全可以自己在家做，自制西米露的方法很简单，而且所需食材也比较方便，西米、水果、豆沙等等便可做成，在这款西米露中我还搭配了牛奶，使得甜品奶香浓郁清甜可口，特别的爽口，夏天到了，别总是在外面买着吃甜点，自己在家做干净卫生吃着更加放心，学会了西米露的做法家人就有口福了，别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、红豆比较难煮，所以事先将其放入在水中浸泡一个晚上，这样红豆会吸足水，煮的时候更加容易熟，煮红豆的时候，水量别太多了，将其可以充分煮熟透；
2、煮西米的时候有技巧，将其煮一会看到边缘透明中间有白点的时候，便需要关火闷一会，焖的过程比较重要，如果不闷一会很容易西米的心是硬的，焖好之后还是有白点便需要重复这个过程；
3、西米煮好之后，用凉开水冲一下，或者是放入其中浸泡一会，可以使得西米更加Q弹，所以这点大家别忘记了做。
