在平时生活中，人们会吃各种各样的面食，这其中就包括盖面，所谓的盖面，就是把面条放在下面，然后在上面盖上一些蔬菜，很显然，菜盖面是非常健康的，而且能够为人体补充足够的能量，如果喜欢自己在家里做菜盖面的话，可以学习下列几种做法。
菜盖面的家常做法：
材料
面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐
做法
1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。
2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。
3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。
4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。
6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。
家常土豆丝盖面的做法步骤：
1.土豆切丝，放在水里泡一下，去除多余淀粉，口感会脆一些
2.五花肉，洋葱，青椒均切丝状，姜蒜少许切碎，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒
3.锅烧热，倒入食用油适量，姜蒜末倒入煸香，放入肉丝，翻炒至变色（火不要太大），加入适量老抽（个人喜好，也可以不放，做菜喜欢放酱油），上色后倒入土豆丝，翻炒至七成熟，加入盐适量，鸡精调味，倒入洋葱丝青椒丝，加入适量高汤（没有高汤的可以加开水，不要太多，够拌面就行）大火收汁至汤汁适量。
4.面条适量煮熟，过温水（防止太黏）装入盘中
家常土豆丝盖面的做法图解55.把炒好的菜取适量汤汁（根据个人口味）淋于面上，再倒上菜搅拌均匀即可。
红豆菜盖面的做法步骤：
1.把菜清洗干净，豆腐切小块，西红柿切块，青菜切段，辣椒切小段
2.锅内倒少许油加热，放入辣椒炒出辣味，倒入豆腐块翻炒一会，再放入西红柿翻炒，这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁，放入青菜翻炒，放入适量五香粉，花椒粉和盐，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可
3.锅内烧水，水烧开后放入面条（买的是现压的湿面，吃起来口感很好比较鲜）面条煮好后盛入盘中，盖上刚刚炒好的菜即可，一道美味又清爽的盖面就好了。
鲜面条是我们生活起居中更为普遍的家常饭，而鲜面条不但做起来节省成本，并且在其中营养丰富，放进一些调味品能变的更为美味可口，平常能够
放进一些火锅配菜，比如黄瓜丝或是是豆芽菜，花生仁等，在添加一些老陈醋及其生抽芝麻油调合，味儿更强，还可以添加少量的油辣子味儿别具一格。
吃面条放什么调味品美味?
1、烧牛肉拉面
主要材料：牛羊肉500克，鲜面条500克，青菜250克，水10杯。
调味品：葱4根，姜2片，蒜头8粒，八角4粒，朝天椒1根;生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙，色拉油少量。
2、凉面
主要材料：鲜面条200克，肉馅400克，豆芽菜100克，小葱末25克，生姜沫10克，蒜茸10克，辣椒粉1.5克，花生酱10克，油菜心1棵，香莱少量。
调味品：酱油，生抽酱油，米酒，白醋，大骨汤，花椒粉，动物油，芝麻油。
3、鸡丝凉面
主要材料：白切鸡数块、鲜面条、丝瓜。
调味品：花生酱、色拉油、糖各1一茶匙、生抽2一茶匙、辣椒面适当 。
4、鸡蛋西红柿面
调料： 鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片。
5、甜椒拌面片
调料： 小麦面粉，红、黄、绿柿椒、切片面包。
调味品 盐、白砂糖、醋、黑胡椒粉、熟芝麻、植物油、红葡萄酒。
主要材料：鲜面条250g，小香葱适当
辅材：生抽酱油2ml，酱油2ml，油适当，盐少量
流程
1. 大葱清洗，生抽老抽1:1混和预留。
2. 将小香葱切条，葱根一部分不必，冷油入锅，待葱段煎至发黄后下生酱油混合酱汁。
3. 锅钙镁离子烧沸煮面，眼熟后起锅控干水分放置碗中或是盘里。
4. 舀一茶匙油葱汁与鲜面条搅拌均匀，摆盘就可以享受。
葱油面
主要材料：小麦面粉500克。
辅材：生猪肉300克。
调味品：食用盐2勺子、葱2棵、米酒1勺、生抽酱油1勺、酱油2勺、大葱100克、食用油350ml、白砂糖1勺。
1.500克面放2克盐用冷水合成偏硬的面糊，揉至光洁，包上保鲜袋醒半小时。
2.醒发期内做油葱，小葱取葱根预留，大葱清理干净预留。
3.小葱葱根切条，大葱切条预留。
4.锅内倒一定量的食用油。
5.油烧8成热下葱，转中文火渐渐地熬料，大约要20-30分钟上下，葱熬料到焦淡**就可以，捞起来葱，留油葱。
6.瘦猪肉切条，用锅内油葱爆锅瘦丝袜高跟鞋。
7.各自放进2勺酱油和1勺生抽酱油。
8.再放进1勺白砂糖和一勺米酒。?
