菜系及功效：私房菜养血补血食谱、高血压食谱、防治冠心病食谱、防治癌症食谱、口味：炒香工艺：干炒带鱼配料：配料：带鱼800g、调料：生姜10g、花椒5g、八角5g、淀粉(豌豆)10g、盐5g、植物油50g。
炸带鱼的特点：金黄的鱼肉，酥脆可口。教你怎么做干炒带鱼，怎么做干炒带鱼好吃。1.带鱼去内脏、去头尾、去鳞、洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调好淀粉待用。2.锅内植物油烧热，取出带鱼段，一条一条放入油锅，文火煎至两面金黄，捞出盛出。
油炸带鱼制作小技巧：原料中植物油50克为实际用量。因为煎炸的过程，要准备300克左右的植物油。小贴士——食物：带鱼：带鱼不宜用黄油或羊油油炸；不要与甘草和荆芥同食。免费
带鱼的家常做法
食材明细
新鲜带鱼适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
辣椒粉适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度
香酥炒带鱼的做法步骤
1
新鲜带鱼切成段，加盐，辣椒粉，料酒，胡椒粉腌制一下。
2
充分拌好后腌制半小时左右。
3
锅里放油煎制带鱼。
4
开始变色了。
5
有食欲吧。
6
煎好的带鱼装盘备用。
7
切姜丝，蒜片，辣椒备用，量多点味道更理想。
8
锅底放油，小料进行炒制，炒出香味来，把煎好的带鱼放入锅中炒香。
9
炒好的带鱼很香的，由于在海边所以厨房条件不是很好，所以容器不是很棒的。
导语 ：带鱼多肉少翅，营养丰富，适合常吃，下面来看看带鱼有哪些家常做法
炖带鱼
?材料 :带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，盐少许，酱油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙
做法:
1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净，去皮切成0.7?1公分厚的片状备用。
2.葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均匀。
3.先将白萝卜片铺在锅底，再排上带鱼，淋上调好的汁，以中火焖烧至汤汁收干即可。
糖醋带鱼
?材料 :新鲜带鱼，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖
做法:
1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。
2、拌匀，腌10分钟。
3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。
4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。
5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁，放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。 放一碗清水煮开，放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。
7、放少许淀粉拌匀，倒入青豆，汤汁变稠即可关火。 将汤汁淋在炸好的.带鱼上!
五香带鱼
?主料 ：带鱼500克
调料 ：料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克
做法:
1.大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花，备用;
2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下;
3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金**时捞出;
4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。
