整个电路由热熔断器FU、发热器、限温器、保温器、加热指示灯和保温指示灯等部分组成。接通文库电源后，电热发热器为内锅加热煮饭，饭煮好后限温器自动切断发热器电源，电饭煲进入保温阶段，自动控制在约70℃的温度范围。
在日常生活中，电饭煲一般用来煮干饭，如用来煲汤、煮稀饭、蒸食物却不能自动“跳闸”，而一些需要“文火”熬煮的食物也因无法调节其火力大小，容易产生汤液外溢，既不安全，又浪费电能。如果将普通的电饭煲配用这里介绍的火力控制器，就可使其功能增加，为使用者带来诸多方便。
该装置的电路原理图见上图1。它由机械定时器和无级调压电路两部分构成。CZ1是电饭煲用的插座。S是功能转换开关，当S拨至“1”时，火力控制电路失去作用，电饭煲恢复普通煮饭功能；当S拨至“2”时，接通了火力控制电路，电饭煲可用于熬汤、煮稀饭、蒸煮食物等。无级调压电路由双向可控硅VS无触点控制开关，2CS双向触发二极管，RP、R2、C移相网络构成。调节RP的阻值，可以获得不同的充电时间常数，从而得到VS不同的导通角。
定时器起自动断电的作用。R1、ZD、HTD构成定时声光报讯电路。用于熬汤时，可根据食物的烹调经验，先将机械定时器旋一定角度（如需要30分钟），此时声光报讯电路被定时器开关答短接不工作，然后按下电饭煲上的开关，调节RP，可使电饭煲两端的电压在60V－220V范围内无级变化。加在电煲上的电压不同，要获得不同的火力，其汤液既不会因火力过大外溢，同时又能节省电能，熬出的汤味道出较香美。
当定时器预定时间到，定时器开关触点断开，此时有微弱的电流流过报讯电路，引起声光报讯，通知主人，汤已熬好。在实际使用中，主人可将诸如：锅内食物量、火力大小、定时长短做记录，形成经验值，一段时间以后，便可得心应手，这样既不用长时间注意电饭煲，又能吃上熬煮的食物。
电饭锅是利用底部的发热盘来给锅加热的。电饭锅是利用发热板加强，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。
发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体，在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。
当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。这时，发热线接通，开始加热。
当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电，同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。
