可能有以下原因：
1，养螃蟹的水质太差
目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。
2，螃蟹净养时间不够
一般来说，螃蟹在买回来后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄净养，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，可如果净养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有一些苦味。
3，养螃蟹时用了药物
螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率，如果这些药物没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味。
扩展资料：
挑选螃蟹的方法：
1，看外表
好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有**的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。
2，掂一掂
螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。
3，闻一闻
新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。
4，拉一拉
判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
5，揭一揭
反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。
百度百科-蟹黄
人民网-蟹黄到底能不能吃？看水质决定
水产养殖专业是农业类专业，算是属于艰苦行业类别了，不光是养鱼，还涉及到兽药研制、生产和加工、水质处理、市场营销、饲料加工、饲料配方研制、水产科研、水产兽医等很多类别的工作，女生也不是完全不适合学这个专业，只是学的人比较少。
但是并不是女生学了这个专业就一定要从事这个行业，也可以转行，毕竟手里还是有本科毕业证书的，就算干别的也不会被耽误，后者更牛X一点还可以考博，毕业后还可以留校或者去科研院所，也是很好的出路。
