材料
主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
做法
做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
蜂蜜一瓶，没有特别要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
五花肉烧素鸡的最好吃的做法 五花肉烧素鸡怎么做好吃
理论上是可以的，但为了口感，最好是单做，比如可以做红烧肉，红烧鸡翅，炸鸡腿，什么的，总之你想要做什么样的，如果为了省事那就一起炖吧！！也没问题！！！食材用料：鸡翅6个相克食物 五花肉半斤葱适量 姜适量干辣椒适量 大料适量花椒适量 桂片适量盐适量 耗油适量白糖适量相克食物菜谱做法：
1.将五花肉切片，厚0.5CM,锅内烧开水放放料酒和葱、姜，将鸡翅、五花肉一起氽水；捞出待用。
2.锅内浇油，放入白糖小火化开，待白糖烧红，放入鸡翅和五花肉、姜片、葱一同翻炒上色，小火多次翻炒，等油都出来后，再放入干辣椒再次翻炒，之后陆续放入八角、桂片3.锅内浇油，放入白糖小火化开，待白糖烧红，放入鸡翅和五花肉、姜片、葱一同翻炒上色，小火多次翻炒，等油都出来后，再放入干辣椒、花椒再次翻炒，之后陆续放入八角、桂片，耗油翻炒几下，注入高汤，高汤要盖过肉。4.大火烧开，转小火炖1小时，收汁即可，上桌。
五花肉烧素鸡
这道菜做法非常简单，先把五花肉用小火煸出油脂使五花肉一点也不油腻，素鸡吸收了汤汁中五花肉的香味变得很有滋味，再叫上素鸡特有的紧实吃起来也很劲道。五花肉和素鸡搭配在一起，最后加了些青蒜苗提味又增色，是一道很不错的家常菜。
食材
带皮五花肉
500g
素鸡
350g
青蒜苗
2根
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
食用油
适量
红烧酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
黄酒
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤
1
准备好食材，素鸡是原味的。
2
五花肉切成块放锅里焯烫几分钟去除异味和浮末，捞出后沥干水分。
3
把锅烧热放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。
4
五花肉煸炒的油脂差不多了有点焦黄时放入八角、花椒、葱、姜炒出香味。
5
加适量黄酒或料酒。
6
加适量红烧酱油。
7
加适量生抽，翻炒一会至五花肉上色。
8
添开水至没过五花肉再多一点，盖上盖子先开大火，开锅后转小火慢炖。
9
素鸡切块，青蒜苗切段。
10
炖约半小时汤汁已经浓稠，五花肉烧的也差不多了。
11
把素鸡放入锅中，盖上盖子开大火烧开锅后转小火慢炖。
12
炖十分钟左右，还有一点汤汁，素鸡也烧的很有滋味了。
13
放入青蒜苗翻炒几下，加一点盐调味即可关火。
2
小贴士1.用带皮五花肉更好吃，而且猪皮可以美容。 2.先把五花肉中的油脂用小火煸出来，融在汤汁中被素鸡吸收，这样五花肉不油腻而且素鸡还更有滋味。
