豆干排骨
材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。
调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。
做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；
2.往锅里加水，烧开；
3.水烧开后，焯一下排骨；
4.焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；
5.把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；
6.加入辣椒酱，小火翻炒均匀；
7.加入排骨翻炒均匀；
8.加入干菜再次翻炒均匀；
9、加水不用菜，倒酱油；
10.加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。
主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。
吃了排骨以后上吐下泻，如果只是吃了排骨出现这种情况，考虑是排骨有问题应该及时就医。
下面我们看看怎么买排骨：
1、看位置
一张排骨主要被分为两大部分，第一是前排，第二是后排，不同部分的排骨，它的吃法也是不一样的。前排是在接近猪头的那个位置，肉会比较少一些，但骨头会相对来说更细一点，所以前排的排骨就适合红烧和清蒸着吃了，不适合拿来炖煮；而后排是比较靠近猪尾部部分的排骨，肉更多，骨头里的骨髓也很多，更适合用来熬汤。现在排骨的价格还挺贵的，如果买错的话真是太浪费钱了，得根据你的烹饪方式来进行选择。
2、看颜色
挑选排骨的时候，还是要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色呈现鲜红色，最好的是粉红色，而肥肉则是浅一些的粉红色，这样的排骨都是新鲜的优质排骨，可以放心购买。而一些颜色比较深的或者很白很暗沉的排骨，有可能是冷冻过的排骨，或者是已经放的时间很长了，新鲜程度大打折扣，不建议购买。
3、摸手感
我们还可以通过摸手感上来判断排骨品质的好坏，新鲜的排骨，用手摸起来是非常光滑，比较干燥或者上面有微微的湿润感但是不黏手的，用手一按肉质会迅速回弹，如果排骨摸上去不仅湿湿的还黏手，说明这种可能是存放很久了或者是注水的排骨，这样的排骨可不要买。
4、闻味道
最后一步就是把排骨拿起来闻一下味道，排骨有肉腥味其实是比较正常的，品质好的排骨会有自然的鲜肉味，淡淡的肉腥味，不会太刺鼻。如果排骨闻起来没有腥味或者有一股难闻的异味，这样的排骨都不建议买，很有可能排骨已经变质了。
