1、食材：冬瓜1个，豆腐1块，油适量，盐1勺，料酒适量，生抽少量，蚝油1勺，鸡粉半勺。
2、首先把冬瓜切成后段，再去掉外皮，切成薄片，最后把它剁碎。
3、加点盐搅拌均匀腌制一下，碗中放入豆腐，用勺子压成泥。
4、准备一个大碗中加入提前剁好的肉末、料酒、蚝油、老抽、鸡汁、盐食、食用油搅拌均匀。
5、再加入豆腐泥，碗中再放上纱布，倒入冬瓜碎，也挤掉多余的水分。加到肉馅里面，再加上淀粉搅拌均匀。
6、打入一个鸡蛋，继续搅拌，盘中均匀的铺上娃娃菜，再铺上提前泡好的粉丝。
7、把肉馅团成丸子，放在篦子上面，放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸15分钟，大蒜先拍一下蒜末。
8、红椒切成末，起锅烧油，油热后下入蒜末炒香。再加入蚝油、生抽，翻炒均匀。再加入清水煮开后加入水淀粉勾芡，接着加入红椒，炒至浓稠冒泡就可以了。取出蒸好的丸子的。 再把炒好的酱料浇上去，最后撒点葱花，一道营养又健康的冬瓜丸子就做好了。
用料
五花肉 500g（人多多弄点）
鸡蛋清 一个
冬瓜 500g（根据个人喜好）
香葱 若干
淀粉 一勺
盐、鸡精、五香粉 根据个人口味
大葱、小葱 各一根
肉丸炖冬瓜的做法
五花肉加葱、姜剁成肉馅。
加入一丁点儿料酒、盐、鸡精、五香粉、蛋清、一勺淀粉。
顺时针打至肉馅上劲。
冬瓜切丁备用。
锅里添水烧热，关小火，将肉糜挤入锅里，挤完之后转大火。
锅烧开之后放入冬瓜、适当的盐，也可以放一些虾皮。冬瓜熟了之后放鸡精、关火，洒上香葱。
