干豆角焖五花肉：
准备用料：五花肉350g、豆角干100g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、干辣椒2个、姜2片、香葱适量。
1、豆角干提前用温水泡软；
2、洗净，沥干水，切成适量的长度；
3、五花肉带皮，切成适量大小；
4、热油锅，下姜片和五花肉一起爆香；
5、当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍微炒炒；
6、然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
7、加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
8、试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
9、成品图。
干豆角可以炒什么好吃
吃饱喝足了，才能健健康康地入冬，身上脂肪厚了，才能抵御冬季寒冷，思来想去，还是干豆角炖五花肉比较合适，晒干后的豇豆角，散发出特有的清香，更容易吸收肉汤的精华，荤素搭配，营养美味，它与新鲜豆角口味完全不同，炒、烧、炖菜均可，而且干豆角含有大量的植物纤维，对身体还有好处，红烧肉炖干豆角，喜欢一起来试试。
很多人还不知道豆角干是什么？顾名思义，豆角干，是鲜豆角晒干制成的干品，常见于北方地区，晒制的日期在初秋，吃不完的豆角晒起来，留着冬天炖肉吃，很多北方家庭都会晒，它与鲜豆角的味道，完全不同，清香味会更足，炒、烧、炖菜均可，当然最美味的还是炖五花肉，豆角干的干香带着肉块的浓香，是搭配米饭的绝佳美味。
好好的鲜豆角，为什么非晒干了吃？这不是有病嘛，这样理解的小伙伴就错了，干豆角也是一种食材，很多酒席宴会都出现过，就像南方人喜欢腌腊肉一样，已经习惯了它的味道，衍变成了一种传统，晒好的干豆角，还有独特的营养，而且不用担心添加剂，不用担心变质，是很多家庭冬季炖肉的首选食材，就连小孩子都喜欢。
干豆角炖五花肉
食材：五花肉、干豆角、干辣椒、八角、桂皮、香叶
调味：老抽、食盐、冰糖、生抽
1、准备100克干豆角，浸泡一个晚上，挑出杂质，清洗干净。
2、五花肉200克，切成小方块，起锅烧油，放入五花肉小火煸炒，随着温度的升高，肥油会慢慢被逼出来。
3、全程中小火操作，放入冰糖15克，1个八角，1块桂皮，2片香叶，3个干辣椒，慢慢炒出香味。
4、再根据个人的口味，放入1勺老抽，1勺生抽，半勺食盐，让肉块均匀的上色，接着下入干豆角继续炒香。
5、炒大约一分钟后，加入一碗清水，水量要刚好没过食材，盖上锅盖，等大火烧开沸腾后，转小火慢炖，时间为30-40分钟。
6、等时间到了，肉块会变得非常软烂，满屋飘香，汤汁也被豆角吸收干净，变得饱满多汁，豆角一定要多焖一下，可以充分吸收油脂和五香味，不用担心会煮烂。
7、混合着米饭一起吃，唇齿留香，营养美味，干豆角吸收了五花肉的油脂，变得肥而不腻，入口即化，简直太好吃了。
技巧总结
1、加水的时候，尽量一次性加足，干豆角能吸收水分，一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，影响口感。
2、干豆角需要提前用水泡发，冷水需约4小时，温水需约1个小时。
3、五花肉会逼出大量的油脂，所以食用油不要放太多，避免油脂太多菜会油腻。
一、干豆角烧肉
准备材料带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐
1、带皮五花肉切麻将块。
2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净，剪成寸段。
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
二、干豆角炖五花肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、将五花肉切成薄片
2、锅底放油,烧到七成热时放入五花肉,滑开,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明，油已经榨出来
3、放入葱姜炸锅，点入酱油，把泡好的干豆角放入，翻炒几分钟
4、加入高汤适量、依个人口味放入盐和其他调味品
5、中火炖，待汤基本熬干即可，出锅装盘。
6、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内
7、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀
8、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入
三、干豆角焖肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。(若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内)
2、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。放入酱油，充分混色均匀。
3、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。
4、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。
5、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅!
