春天正是蒜苔新鲜上市的季节，这道菜就是选择了鲜嫩的`蒜苔，配上鸡蛋，炒出来味道鲜香。下面是我为大家整理的蒜苔炒鸡蛋的简单做法，欢迎阅读。
蒜苔炒鸡蛋所需食材：
青蒜苔400g，土鸡蛋3个，生抽1勺，盐适量
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：
1. 蒜苔去尾洗净切段。
2. 鸡蛋液加一点点醋和水充分打散，锅中稍多些油，六成热倒入鸡蛋液。
3. 等稍凝固用筷子向中间拔动。
4. 锅中余油下蒜苔，放入生抽转大火炒片刻。
5. 倒入炒好鸡蛋，放点盐翻炒即可。
温馨提示：
选绿尾巴蒜苔青脆好吃，土鸡蛋颜色漂亮且好吃，不用放鸡精原味更好吃。
蒜苔肉丝炒饼的做法
1.
将大饼切成细丝
2.
蒜苔切成小段
3.
猪瘦肉切成丝
4.
平底锅中倒一层底油，下饼丝翻炒
5.
炒至饼丝有些焦脆时关火
6.
锅中继续倒油，下肉丝炒至变色
7.
下蒜苔翻炒
8.
加少许酱油
9.
加一小勺盐
10.
炒至蒜苔断生
11.
加入预炒的饼丝
