鸡蛋煮面条的步骤

　鸡蛋番茄面几乎家喻户晓，很多人都会做，毕竟做法简单，又不耗时，味道又好，很多人都对鸡蛋番茄面赞不绝口。在用鸡蛋煮面条的时候，要注意下鸡蛋的时机，要不然鸡蛋的味道可能不好了，鸡蛋煮面条的步骤是怎么样的呢?

　1.首先把水放到锅里，然后水煮开了之后加入鸡蛋煮熟，再把面条放到里面煮大约十分钟左右就可以了，然后盛出来加上调料搅拌均匀就可以吃了。步骤一：把鸡蛋打散，搅拌均匀。火腿肠一根，切成片状备用。步骤二：然后锅中放入食用油，将准备好的火腿 鸡蛋一起放入锅中进行炒制。此时就可以在锅中放入清水，大火进行煮沸。步骤三：水开之后，就可以将面条放入锅中，高温蒸煮。使用筷子不停的进行搅拌，防止面条全都粘结在一起，影响口感。

　鸡蛋煮面的做法一：起油锅，把鸡蛋打进去，往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花，等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面。煎好的鸡蛋，放入锅里，倒进去冷开水或者高汤。把所有煎好的鸡蛋都倒进去。把面条放进去。煮一分钟，用筷子把面条挑散开来。等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。

　做法二：、把西红柿切块，把油菜切成段。起锅烧油，放入葱花炒香，放入西红柿并翻炒，加入适量的水，等水烧开。放入鸡蛋，等鸡蛋煮熟放入面条，等水开之后，放入油菜、酱油、醋、盐，将面条煮熟，两分钟左右即可出锅。

　1.鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效。

　2.鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

　3.鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　4.另外含有dha和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;生鸡蛋中带有较多的维他命b和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效;生鸡蛋味甘，性温;具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

制作鸡蛋面条的原料很简单，面粉400克、鸡蛋1个、盐3克、清水100克。和面的时候要把水分批量放到面粉里，因为面粉的吸水量不同。把面和成一个偏硬的面团，醒面半小时后拿出来如果一个鸡蛋重40克左右，做鸡蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右。那就一斤面粉放120毫升的水，两个鸡蛋、再放3克的盐比较合适。和面放盐能让面条更劲道，不容易断。

教你一种很简单的方法，就是面和水的比例，7份面粉3份蛋水，水越少面条越硬，有句话叫盐是筋碱是骨，所以适量加点盐，要想煮出来有劲道的口感还要加一点点碱，做鸡蛋面要放多少水，那就得看几个人吃才能订，如果是一个人吃的话一碗半左右如果想要希一点就放两碗。还有做鸡蛋面可以放点紫菜、西红柿、生菜、羊肉片，这样做出来特别好吃。

鸡蛋西红柿面是大家喜欢的面食。西红柿有明目，减脂，降压的功效。鸡蛋含蛋白质，蛋黄健脑。两者结合在一起能补充身体所需维生素，强身健体。西红柿鸡蛋面开胃下饭，味道独特，用葱花或者蒜片炝锅，炒软西红柿块，加入酱油，盐，白糖，在炒制的过程中，用锅铲把西红柿铲碎，直至把西红柿全部炒成汁水状态。

把西红柿倒进去，加适量的盐和生抽和鸡蛋一起翻炒，最多1分钟后就可以加水，喜欢汤汁多的可以稍微多加点。西红柿一定要选熟透的，里外都是红润的。我家的西红柿鸡蛋面做法超级简单，味道可是很不错哦！两个西红柿去皮切小块，我喜欢原汁的，所以每次都不放葱。鸡蛋是必备的来上两个。